На 2 порции:
- Грудка с кожей 1 шт
- Соевый соус 2 ст.л
- Оливковое масло 4 ст.л
- Апельсин 2 шт
- Листья салата
⠀
Сначала замаринуем мясо: снимаем цедру с одного апельсина, вливаем сок половинки апельсина, 2 ст.л соевого соуса, 1 ст.л оливкового масла и свежемолотый чёрный перец. Тщательно перемешиваем.
⠀
Куриное филе кладём кожей вниз и делаем надрезы крест-накрест в половину толщины куска (чтобы маринад лучше проник в мясо).
⠀
Укладываем грудку в маринад на 10 минут, периодически переворачивая.
⠀
Разогреваем 2 ст.л оливкового масла в сковороде на температуре чуть выше среднего и выкладываем курицу кожей вниз. Обжариваем до небольшой корочки с обеих сторон и убавляем огонь до минимума.
⠀
Готовим грудку 10 минут, переодически переворачивая. Проверяем готовность - надрезаем и если сок идёт прозрачный, значит она готова.
⠀
В этот момент вливаем оставшийся маринад к курице, ставим большую температуру и выпариваем маринад, периодически переворачивая курочку, чтобы она покрылась этой апельсиновой глазурью.
⠀
Перекладываем курочку на доску и даём ей отдохнуть минут 3-5, так она станет еще сочнее.
⠀
В это время выкладываем на тарелку салат (любой, который вам нравится: рукколу, мангольд или другой листовой салат) и ломтики апельсина без шкурки.
⠀
Нарезаем курочку на кусочки под углом и выкладываем на тарелку к салату и апельсинам. Поливаем соусом, оставшимся в сковороде.
⠀
Идеальная вкусная и сочная куриная грудка!