Всем доброго времени суток 🤗 Сегодня я вам расскажу, как готовлю чизкейк с добавлением тыквы. Время тыквы наступило, многие её вырастили сами, но и в магазине или на рынке её можно так же легко приобрести. С тыквой обстоит обычно дело, так же, как и с кабачками.У всех ее полно, и пихаем мы ее потом везде, куда ни попадя. Потому что полезно. А вот вкус тыквы нравится не многим. Я вот и сама к тыкве отношусь ровно. Что мне нравится из тыквы: пюре для детского питания 🤭, сок, пшенная или другая каша, с ванилином и со сливками, творожная запеканка с тыквой и вот делаю такой чизкейк ещё. Все остальное не люблю.
Переходим к нашему чизкейку. Он будет бюджетный, полезный, не такой калорийный из за состава начинки, но не менее вкусный. А тыкву вы там не почувствуете. Смело подавайте его своим родственникам, которые не любят тыкву, просто не рассказывайте им, что она там есть)))🤫🤫🤫 Готовить его просто. Всё, как мы любим. Самое тяжёлое это почистить тыкву🤦🏼♀️
И для справки из интернета, что такое чизкейк:
Это блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт.
Он может быть от творожной запеканки до суфле. Хотя данное блюдо и называют тортом или пирогом (которые в своём составе обычно имеют бисквит), чизкейк не бисквитный десерт: его основанием чаще всего являются толчёное песочное печенье.
Основная часть чизкейка, начинка — смесь мягкого сыра/творога, сахара и жирного молока/сливок. Чизкейки запекают или готовят на водяной бане, если используют яйца. Для приготовления десерта без выпекания используется желатин.
Перед подачей на стол блюдо следует выдержать в холодильнике. Для чизкейка чаще всего используют сливочный сыр Филадельфия, но также могут использоваться другие виды: мягкий творог, рикотта, маскарпоне (итд)....
Нам понадобится:⬇️⬇️⬇️
Тесто-
Яйцо 1 штука
Сахар 100 грамм( можно использовать сахзам по вкусу, если вам нельзя сахар или вы на диете)
Маргарин или сливочное масло 100 грамм
Мука 200 грамм + 2-3 столовые ложки
Разрыхлитель 1.5 чайной ложки (сода, 0.5 ч.л гашен.уксусом или соком лимона )
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
Начинка:
Тыква сырая, порезанная кубиком 1,5 - 2 стакана.
Мягкий творог 400 грамм
Ряженка 4% 400 грамм
Сахар 150 или по вашему вкусу (также можно сахзам использовать )
Ванилин пакетик
2 столовые ложки крахмала с горкой
В растопленный маргарин добавляем сахар, яйцо и перемешиваем хорошо.
Затем добавляем стакан муки с разрыхлителем. Перемешиваем. И смотрим надо ли ещё добавить немного муки.
Получилось жидковато, я ещё добавила муки 3 ложки столовые.
Замешиваем руками и убираем в холодильник, пока готовим начинку.
Тыкву готовим любым для вас удобным способом( запечь в духовке или в микроволновке, отварить). Грамм 300-400 тыквы я припустила в небольшом количестве воды.До готовности.
Затем пробила блендером. Но можно просто толкушкой ее потолочь или протереть через сито или дуршлаг. Потом в это пюре добавляем сахар, ванилин, творог и ряженку. Потом крахмал. Перемешиваем хорошо.Можно добавить цедру лимона или апельсина , изюм или какие-то ягоды, кусочки шоколада ... Я в этот раз не добавляла ничего.
Дно формы я застелила на всякий случай бумагой для выпечки. Если форма силиконовая , то это делать не нужно. Достаем тесто из холодильника и распределяем его руками по форме, делая бортики.
Выливаем нашу начинку.
Ставим в разогретую духовку 180С примерно на 40 минут. Выключаем духовку и оставляем остывать прямо там. Не пугайтесь, что ваш чизкейк будет "дрожать" и казаться жидким. Это нормально. Когда он полностью остынет, всё "схватится" и будет всё хорошо с ним. Когда он остынет в духовке, поставьте его в холодильник на несколько часов.
Потом извлеките из формы и наслаждайтесь. Начинку можно делать по разному. Можно вместо ряженки добавить сметану или сыр сливочный. Я вам написала один из вариантов приготовления.
Это очень вкусно и просто!!!! Всем приятного аппетита, мира, добра и вкусной, теплой осени 🤗🤗🤗