Друзья, продолжаем разговор про белок.
Сначала вкратце разберём виды белка (содержание белка на 100 г продукта)
Животный белок:
• яйца (фермерские, деревенские, перепелиные) - 12,5 г белка
• мясо (самое лучшее для усвоения - ягнятина, баранина, крольчатина) - 20 г белка
• рыба, морепродукты 20-30 г белка
Растительный белок:
• бобовые (нут, фасоль, чечевица, соя, арахис) - от 5 до 20 г белка (учитываем качество сои и исключаем нут, фасоль, чечевицу при анемии из-за фитиновый кислоты. Всегда замачиваем перед употреблением)
• семена и злаки (гречка, тыквенные семечки, киноа, кунжут, лен, чиа) - 15-20 гр белка
• орехи (миндаль, фисташки, грецкий орех) 15-20 гр белка
Растительный белок в идеале нужно комбинировать между собой для полноценного набора аминокислот.
Идеальное соотношение животного и растительного белка в рационе — 50/50
Что наблюдаем в своей практике? Большинство людейупотребляет достаточное количество белка, однако, усваивается он далеко не у всех.