Такая грудинка давно поселилась на наших кухнях. Потому что натуральная, без всяких химических добавок и красителей. Когда меня угостили впервые, то она мне запомнилась и понравилась. Но для меня она тогда была все-таки слишком солоновата и более бледная на вид.
Предлагаю вам свой вариант. Безупречный!
1).Заранее собираю чистую шелуху лука в пакет. Обязательно покупаю красный лук и смешиваю шелуху двух цветов. Беспроигрышный вариант.
У меня 1 кг прекрасной свиной грудинки, с убедительным количеством мясной прослойки))
1 головка чеснока (можно и больше), 5-6 лавровых листиков
Душистый перец горошек – 10-12 штук
2 столовых ложки с горкой соли
1 л воды
2).Теперь промываем шелуху. Холодной водой, несколько раз. И делим на 2 равные части.
1 часть закладываем на дно кастрюли и кладем грудинку, порезанную на удобные для вас куски.
Сверху режем дольками чеснок, перец и лавровый лист.
Соль всыпаем на мясо.
Сверху выкладываем 2 часть луковой шелухи.
3).И наливаем воду. Если у вас оказалась непокрыта водой грудинка, то обязательно долейте немного воды, чтобы прикрыть. Это обязательное условие.
4).Ставим кастрюлю на огонь. Когда закипит вода, то варим 20 минут, если прослойки мяса тонкие. И 30-40 мин, если мяса много.
Закрываем крышкой и оставляем так до утра (так как я всегда специально готовлю вечером). Можно оставить и на сутки.
Далее достаем «румяные, подкопченные» куски на бумажную салфетку. При желании обмазываем еще чесноком, пропущенным через пресс, и посыпаем перцем острым или паприкой, уж тут, что вам больше нравится.
Заворачиваем каждый кусок в пергамент или фольгу и убираем в морозильник. Достаем по мере необходимости.
Но вот почему-то такая необходимость возникает слишком часто, пока таскать из морозильника будет нечего…
Отказавшегося от кусочка такой грудинки не бывает!
Готовьте и наслаждайтесь) На улице прохладно, уже можно и побаловаться таким не диетическим блюдом)
Не хотите так готовить? Ну и ладно. Найдем другой вариант! Приготовьте по-другому – обещаю, что вы так еще не делали точно! Рецепт здесь
Я заслужила ЛАЙК? Ну, тогда поставьте)) НЕ жадничайте)
И подписывайтесь на канал здесь) Мои таракашки ждут ваших!)
Не прощаюсь! Полистайте еще здесь
Посмотрите еще чудесный салат с мясом и вкусными травками!