С приходом холодов особенно хочется готовить насыщенные, ароматные и согревающие супы. Один из таких вариантов как раз хочу предложить на заметку. Ассорти овощей и немного копченой паприки – невозможно оторваться!
Ингредиенты:
- Бульон – 400 мл.;
- Баклажан – 2 шт.;
- Сладкий перец – 2 шт.;
- Луковица красная – 1 шт.;
- Томаты в собственном соку – 1 банка;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Копченая паприка – 1/2 ч. л.;
- Острый молотый перец – 1/3 ч. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сахар – 1 щепотка;
- Оливковое масло – 2 ст. л.;
- Черный молотый перец – 1 щепотка.
🔸 Подготовьте необходимые ингредиенты. Бульон вы можете использовать как мясной, так и овощной.
🔸 Овощи вымойте, очистите и нарежьте крупными кусочками.
🔸 Выложите овощи на противень или в жаропрочную форму. Сбрызните маслом, добавьте очищенные зубчики чеснока. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку.
🔸 Запекайте овощи до мягкости около 45 минут. Немного остудите. Аккуратно удалите кожицу с перца и баклажана.
🔸 Выложите овощи в кастрюлю, добавьте томаты. Погружным блендером измельчите все до однородности.
🔸 Добавьте специи и бульон. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите около 3-4 минут.
🔸 Готовый суп разлейте по тарелкам. При желании дополните зеленью и сухариками.
Приятного аппетита!