Всем читателям доброго времени суток! Сегодня мы будем говорить о маслятах, а точнее, об их разновидностях. к своему стыду , за много лет сбора этих грибов Я только недавно узнала, что насчитывается несколько видов маслят, причём, эти грибы могут расти как в сосновых, так и в лиственных лесах. Давайте изучим каждый вид по отдельности.
Самый популярный и распространённый вид в нашей стране - это маслёнок обыкновенный. Именно эти грибы собирают все любители тихой охоты в осенний период. Также этот гриб микологи называют настоящим или жёлтым масленком. Эти маслята относятся к грибам первой волны, а их плодоношение может начаться даже в конце апреля. Однако пиковый сезон приходится на сентябрь и октябрь, в зависимости от региона.
В отдельных случаях, когда устанавливаются благоприятные погодные условия, маслята обыкновенные растут даже в ноябре. Этот маслёнок плодоносит исключительно в сосновых лесах, отличается самой высокой урожайностью и даже не требует предварительный обработки. То есть сразу после сбора эти маслята можно пожарить или отварить из них суп.
Ещё один вид маслёнка - зернистый. Считается более редким видом, нежели его сородич, однако может тоже показывать отличный урожай. Первые зернистые маслята появляются обычно в июне, и чаще всего их называют летними. Так же, как и маслёнок обыкновенный, имеет маслянистую и выпуклую шляпку, однако у этого гриба окраска шляпки светло-бурая. Также маслёнок зернистый имеет очень короткую ножку, длина которой не бывает выше 9 см. Отличительные признаки маслёнка - необычная зернистая поверхность и отсутствие кольца под шляпкой.
Маслёнок лиственничный. Ещё один довольно распространённый вид маслят, хотя ещё несколько десятилетий назад о лиственничном маслёнке почти ничего не было известно. Этот гриб начал активно плодоносить лишь недавно. Микологи считают, что лиственничный маслёнок - это так называемый последыш обычного соснового маслёнка. Дело в том, что грибные споры могут распространяться на сотни метров, и таким образом, могут оказаться и в обычном лиственном лесу, а через какое-то время начинают плодоносить. Этот маслёнок плодоносит обычно в кедровых посадках.
Это вид маслёнка, который идеально подходит для заморозки, маринования и сушки. Маслёнок лиственничный легко опознать по яркой желто-оранжевой шляпке. В молодом возрасте она бывает выпуклой, по мере взросления становится более плоской. Трубчатый слой этого гриба имеет оливково-красноватый оттенок. При этом ножка маслёнка лиственничного обычно бывает золотистого оттенка и имеет кольцо, но по мере взросления каждого экземпляра оно исчезает.
Это далеко не все разновидности маслят, и в отдельных регионах нашей страны можно встретить абсолютно уникальные экземпляры. К примеру, микологи выделяют кедровые, сибирские и белые маслята. Эти грибы массово не растут и считаются довольно редкими.
Также существует пёстрая разновидность маслят, которые внешне очень похожи на моховиков. Вот эту разновидность микологи собирать не советуют, поскольку такие маслята имеют низкие вкусовые и пищевые качества. А вот на Чукотке растёт совершенно уникальный вид маслят, которые микологи прозвали американским. Этот гриб рекомендован к употреблению, и обладает просто уникальным вкусом.