В современном мире витамин С, или аскорбиновая кислота, преследует нас повсюду. От обещаний красивой кожи и непроницаемого иммунитета, до суставов, которые работают как часы - витамин С на всяком шагу предлагают как магическую панацею. Он считается незаменимым, для поддержания здоровья организма, но рассмотрим этот вопрос глубже.
Витамин C – это не просто ингредиент для красоты и бодрости. Он играет важную роль в процессах детоксикации организма, синтезе нейромедиаторов, которые влияют на наше настроение, и даже помогает перевести холестерин в желчные кислоты. Однако, все эти благоприятные эффекты проявляются только при достаточном уровне витамина C в организме.
Сегодня в интернете мы часто сталкиваемся с рекомендациями о регулярном употреблении витамина C, причем с довольно категоричными утверждениями о нехватке его в пище из-за сложной экологической ситуации. Дозы, предлагаемые в этих рекомендациях, могут быть весьма хаотичными, и в период простуды потребление витамина C часто выходит из-под контроля.
И вот здесь стоит задуматься о возможных последствиях. Недостаток витамина C известен как цинга, и в современном мире он проявляется только при экстремальных условиях, таких как серьезное голодание или тяжелые заболевания желудочно-кишечного тракта. В остальных случаях, витамин C можно получить из пищи.
Но что насчет последствий передозировки? Мало кто задумывается о них. Передозировка витамина C может привести к образованию кристаллов излишней аскорбиновой кислоты, которые выводятся с почками. Эти кристаллы могут повредить мочевыводящие пути и даже спровоцировать инфекции мочевой системы и мочекаменную болезнь.
Также важно помнить, что все витамины в организме взаимосвязаны, и избыток одного витамина может привести к дефициту другого. Например, хроническая передозировка витамина C может вызвать дефицит витамина A, B12 и фолиевой кислоты, что повышает риск для сосудов. В некоторых случаях люди могут усугубить свое состояние, употребляя витамин C во время простуды, одновременно нанося себе еще больший вред.
Витамин C водорастворимый, и хроническая передозировка может повредить органы, включая поджелудочную железу и увеличить риск развития сахарного диабета. Для детей, хроническая передозировка может проявляться приступами необъяснимой агрессии и возбуждения.
Итак, как наш организм регулирует уровень витамина C? Он всасывается в тонком кишечнике с помощью двух натрий-зависимых транспортеров. Наш организм регулирует количество витамина C с помощью отрицательной обратной связи: он всасывает только то, что ему необходимо для оптимальной работы.
Если мы начинаем агрессивно употреблять витамин C в виде препаратов и инъекций, организм будет пытаться избавиться от излишков через почки и желчь.
А что нам скажет генетика? Исследования показывают, что существует ген SLC23A1, который кодирует один из транспортеров витамина C в стенке кишечника. У людей с мутациями в этом гене усвоение витамина C может быть проблематичным, но это не означает, что они совсем не усваивают его. Исследования показывают, что у людей с мутациями концентрация аскорбиновой кислоты в крови может быть ниже в среднем на 4,15 микромоль/л.
Это в среднем! Это означает, что у части людей концентрация витамина C остается в норме, несмотря на мутацию.
И что же это значит? Если у вас обнаружена мутация в гене, кодирующем транспортер витамина C, это не означает, что вы должны сразу начинать пить препараты. Сначала важно проанализировать состав вашего питания, особенно если у вас есть хронические заболевания. Также можно сдать анализ на уровень витамина C в организме и только после этого принимать решение о дополнительном приеме.
Для большинства людей, у которых нет мутаций и транспортер работает нормально, важно сбалансировать питание продуктами, богатыми витамином C. Витамин C находится не только в цитрусовых, но также во многих других фруктах, овощах и ягодах. Витамин С добавляют во многие готовые продукты, такие как соки, кондитерские изделия и консервы.
В заключение хочу еще раз подчеркнуть, генетика играет важную роль в усвоения витамина C, но она не должна стать основой для рекомендаций по дозировкам. Если вам после генетической консультации рекомендовали пить витамин C, откажитесь от услуг данного специалиста, такие рекомендации могут иметь серьезные последствия для вашего организма.