Друзья, есть несколько причин для того, чтобы вы сократили количество масел из семян в рационе.
Вот самые ключевые:
1. Эволюционное несоответствие
В настоящее время, линолевая кислота, основная жирная кислота, содержится в промышленных маслах семян в объёме 8 % от общего потребления калорий. В отличие от наших предков, охотников-собирателей, у которых этот показатель составлял всего 1-3 % от общего количества калорий. Наши тела не приспособлены к такому повышенному уровню потребления линолевой кислоты.
2. Несбалансированное отношение Омега 6 и Омега 3
Омега 6 являются ПРОвоспалительными по своей природе. Воспаление нам нужно. Без него мы не сможем эффективно справиться ни с одной инфекцией. Но когда этих жирных кислот становится очень много в рационе, они поддерживают воспаление. Именно по этому, многие отмечают улучшение состояния кожи, суставов при отказе от этих масел. Омега-3 жирные кислоты, такие как ALA, EPA и DHA, с другой стороны, дают начало ПРОТИВОвоспалительным производным. Наследственное соотношение омега-6 к омега-3 составляет 1 к 1. Для примера, подсолнечное масло практически не содержит совсем Омега 3, зато Омега 6 почти 60 грамм на 100 грамм продукта!!
3. Очень нестабильны
Полиненасыщенные жирные кислоты в промышленных семенных маслах очень нестабильны и легко окисляются при воздействии тепла, света и химических веществ.В результате образуются знакомые нам трансжиры и перекиси липидов.
4. Полны добавок
Производители решают проблему нестабильности добавлением синтетических антиоксидантов, чтобы предотвратить окисление и прогорклость.
К сожалению, эти синтетические антиоксиданты имеют свои собственные проблемы. Синтетические антиоксиданты бутилгидроксианизол (BHA), бутилгидрокситолуол (BHT), трет-бутилгидрохинон (TBHQ), оказывают разрушающее эндокринную систему, канцерогенное и иммунное действие. Кроме того, было обнаружено, что TBHQ увеличивает реакцию IgE (иммуноглобулина Е) на пищевые аллергены, вызывая высвобождение антител, и тем самым может способствовать развитию пищевой аллергии.
5. Генетически модифицированные растения
88% кукурузы, 93% сои, 94% хлопка и 93% рапсовых культур являются генетически модифицированными..Я лично с осторожностью отношусь ко всему ГМО.