- Повара, занимающиеся приготовлением суши считаются одними из лучших мастеров кулинарии. Каждый суши-повар обязан знать все о свойствах разных видов рыб, включая и любые изменения ее вкуса, которые происходят при любого вида приготовлении.
- На диете суши есть МОЖНО. Морепродукты и рис богаты белками, которые в свою очередь имеют свойство быстро насыщать организм. В среднем 50 грамм суши содержат 60-70 ккал, а, например, в 50 граммах говядины – 130 ккал. Главное – мера!
- Суши приравнивают к шоколаду и банану благодаря их способности также отлично бороться с депрессией. А все потому, что содержание в том же лососе полезных жирные кислот существенно влияет на повышение уровня серотонина.
- В классическом японском варианте рис для суши не следует окунать в соевый соус, так рис размякает. В соус нужно окунать только кусочек рыбы. На самом деле сейчас – это, скорее, ритуал. А ранее это делали из гигиенических целей: соевый соус обеззараживает сырую рыбку, после чего есть ее становится безопаснее.
