10,4 тыс подписчиков

🌱Минималистичное полезное питание. Мой список продуктов из 63

7 ноября 20237 ноя 2023

7693

5 мин

Питаться ограниченным количеством продуктов - реально? Конечно, и это на самом деле не так страшно, как звучит. Моё минималистичное питание по этому ограниченному списку всего лишь база, основа, так я питаюсь обычно. Но разумеется, иногда позволяю себе отступления - при походах в гости, в кафе, в путешествиях. Минимализм это не жёсткие ограничения, а минималистичное питание вовсе не строгая диета. Наоборот - они приносят лёгкость в жизнь. Я увлекаюсь темой правильного питания с 13 лет. Тогда я впервые отказалась на целый год от всех магазинных продуктов с добавками и питались только домашней едой. Сливочное масло, творог, сметана, сыры и колбаса - если и покупались, то только домашнего производства. К счастью, родные поддержали мою идею, и я успешно выдержала этот эксперимент. Зачем я на это решилась в 13? Дело в том, что с детства ряд продуктов вызывал у меня аллергию или реакции непереносимости. Но я не знала, какие это продукты, и экспериментальным путем, исключая на время то оди

Питаться ограниченным количеством продуктов - реально? Конечно, и это на самом деле не так страшно, как звучит.

Моё минималистичное питание по этому ограниченному списку всего лишь база, основа, так я питаюсь обычно. Но разумеется, иногда позволяю себе отступления - при походах в гости, в кафе, в путешествиях. Минимализм это не жёсткие ограничения, а минималистичное питание вовсе не строгая диета. Наоборот - они приносят лёгкость в жизнь.

Я увлекаюсь темой правильного питания с 13 лет. Тогда я впервые отказалась на целый год от всех магазинных продуктов с добавками и питались только домашней едой. Сливочное масло, творог, сметана, сыры и колбаса - если и покупались, то только домашнего производства. К счастью, родные поддержали мою идею, и я успешно выдержала этот эксперимент.

Зачем я на это решилась в 13? Дело в том, что с детства ряд продуктов вызывал у меня аллергию или реакции непереносимости. Но я не знала, какие это продукты, и экспериментальным путем, исключая на время то один то другой, искала этого предателя.

Нашла уже во взрослом возрасте, примерно когда мне исполнилось 20. Оказалось, что у меня непереносимость лактозы, глютена, и ещё некоторые консерванты вызывают сыпь на лице. Добрую половину привычных продуктов стало нельзя кушать. Я не могла резко отказаться от своего обычного рациона, и исключала продукты постепенно. Да и время сыграло мне на пользу. Когда мне было 13, в магазинах было не найти безглютеновой и безлактозной продукции, а через 10 лет всё это появилось, как и собственные деньги.

К этому времени я привыкла, что 80% повседневной еды - это мясо, рыба и овощи. Я прочитала сотню книг и статей, чтобы наконец-то составить свой идеальный списочек. Принцип был таким - путем исключения всего вредного, я могу позволить себе покупать более дорогие продукты, пусть и в меньшем количестве. Считаю, что вместо 5 кг. колбасы с усилителями вкуса, можно купить 1 кг. сырой красной рыбы, и самостоятельно её засолить. Гораздо полезнее, и на самом деле не так дорого выходит.

Вот, собственно, мой список. Для удобства, я разбила продукты по категориям ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

Крупы - 6

Рис
Красная чечевица
Пшено
Рисовая лапша
Лапша фунчоза
Мука (гороховая, кокосовая, миндальная, рисовая).

Конечно, далеко не всё из этого списка - крупы, но я отнесла эти продукты в одну категорию, так как они обычно вместе хранятся на полочке.

Овощи - 16 наименований

Картофель (мин)
Все виды лука
Чеснок
Морковь
Свёкла
Все виды капусты (белокочанная, пекинская, цветная, брюссельская, брокколи).
Фенхель
Сельдерей
Спаржа
Пастернак
Репа
Кабачки (мин)
Тыква (мин)
Огурцы (мин)
Помидоры (мин)
Грибы (опята, шампиньоны, вешенки, белые, в общем, все виды грибов, кроме ядовытых).

Грибы тоже отнесла в этот список, хоть это и не овощи. Как видите, в середине списка есть редкости вроде спаржи, репки (номера 7-11), котрые являются супер полезными, и я бы ела их каждый день, но почему-то эти овощи трудно найти в продаже. Их я готовлю редко. А под пометкой (мин) те продукты, котрые я употребляю минимально из-за высокого содержания лектинов.

Всякое разное - 15

Майонез
Кефир
Сыр сулугуни или любой белый сыр
Мёд
Консервированный горошек (мин)
Консервированная кукуруза (мин)
Рыба
Морепродукты
Белое мясо
Субпродукты
Яйца
Чайный гриб
Грецкие орехи
Квашеная капуста и другие ферментированные продукты
Морская капуста

По большей части в этой категории те продукты, котрые я часто покупаю в магазине. За исключением орехов и чайного гриба (камбуча). Орешки растут дома, или регулярно родственники угощают. А великолепный ферментированный напиток камбуча - уже много лет стоит в баночке, главное правильно за ним ухаживать. Так как это колония особых грибов (или бактерий), его можно получить, оставив сладкий раствор в банке на пару недель.

Ах да, майонез. Это всего лишь взбитые яйца с горчицей и растительным маслом. Он не вредный, он просто жутко калорийный. Если едите весь день куриный бульон, майонезный салатик будет очень кстати. От ложки майонеза вреда не будет, тем более на небольшую порцию салата и того выходит меньше)))

Фрукты - 7

Авокадо
Зелёные бананы
Зелёные яблоки
Киви
Лимон
Клубника
Остальное по сезону (мин)

Зелень - 6

Мята
Мелиссса
Укроп
Петрушка
Кинза
Зелёный лук

Масло и соусы - 4

Соевый соус
Оливковое масло холодного отжима
Масло гхи
Кокосовое масло

По сути это то, на чем можно жарить, или чем заправить какое-нибудь блюдо.

Напитки - 3

Травяной чай
Порошок цикория
Кофе

Всё пытаюсь отказаться от кофе, но пока это мне не по силам. Надеюсь, что в ближайшем будущем получится.

Семена и специи - 13

Розовая соль (мин)
Душистый перец
Перец горошек
Перец чили (мин)
Куркума
Имбирь
Зирра
Лавровый лист
Чеснок сушёный
Семена фенхеля
Семена льна
Тмин
Кунжут белый и чёрный

Семена фенхеля и льна я добавила в список из-за их полезности. Ими можно украсить салат из овощей или крем-суп, а ещё добавить в хлеб, котрый я все мечтаю научиться печь, чтобы не покупать магазинный. Но скорее всего, эти два вида семян покинут мой список, так как салаты из свежих овощей я кушаю очень редко (не нравятся), супы-пюре и хлеб готовила последний раз пару лет назад.

На фото - самая полезная крупа в мире, без лектинов и без глютена - это пшено. Источник фото Яндекс.Картинки

Как видите, в списке нет сахара. У меня получилось полностью отказаться от него. Если раньше к чаю были конфеты, то сейчас овощные оладьи, мясные котлетки или бутерброды. Хлеб покупаю очень редко, и зачастую бутерброд это кусочек отварного мяска и сыра на огурчике 😂.

Важное уточнение: этот список продуктов соответствует безлектиновой диете или диете с низким содержанием лектинов (некоторые продукты, содержащие лектины там конечно есть, но я их стараюсь подвергать термической обработке и кушать не часто) .

🌱🌱🌱Лектины - растительные яды, котрые растения вырабатывают для того, чтобы их не кушали.🌱🌱🌱 В основном их очень много в кожуре и семенах.

Питание без лектинов, глютена и лактозы (или с низким их содержанием) , позволяет чувствовать себя легко. Человеческий организм гораздо реже болеет и медленнее стареет, так как патогенным бактериям в кишечнике становится нечем питаться, и они не размножаются (любят сахар, поэтому у тех, кто его употребляет в больших количествах - много хронических заболеваний). Такие продукты как из моего списка - большая помощь нашим полезным бактериям. Ещё и заморачиваться не нужно, ведь в магазин ходишь с одним и тем же списком)))

Получилось всего 63 пункта. Но разумеется, я не придерживаюсь тотально этого списка. Например, придя к кому-то на день рождения, я могу не обнаружить на столе блюд с продуктами из него (честно, я их даже не ищу😂), однако это не повод отказаться от еды. В кафе могу съесть чизкейк, или согласиться с коллегами заказать на работу пиццу. Однако такое случается раз в пару месяцев, что позволяет расслабиться и полностью исключает вероятность срывов.

Понравилась статья? 💚💚💚

Пишите в комментарии, стоит ли мне написать новый материал с примерным списком простых и быстрых блюд, котрые я готовлю?

Всем добра и здоровья 🌿🌿🌿

Дизайн интерьера и ремонт

1,34 млн интересуются