Приветствуем!
Человек - по натуре существо достаточно эгоистичное и не желающее ограничивать себя, любимого. Жесткие запреты зачастую вызывают бунты, в результате чего маятник качается от крайности к крайности, что, естественно, ничего хорошего человеку не приносит. Еда же для многих - один из основных источников удовольствия, отдушина в суровом мире, вследствие чего ограничения в этой области нередко воспринимаются очень эмоционально и с большой неприязнью. Если необходимость соблюдать запреты все же становится достаточно весомой, то довольно часто тут же начинается поиск замены запрещенному/ограниченному продукту. Не всегда это проходит гладко и благополучно, и тому есть причины.
Рекомендация ограничить кондитерские изделия уже набила оскомину очень многим, что, однако, не лишает ее актуальности и правдивости, и что, самое главное, нужности. Трескать конфетки/ печеньица и иметь при этом хорошее метаболическое здоровье и точеную фигуру – из области фантастики (кто говорит, что это все - легко, просто подождите, время придет). Естественно, у многих возникает вопрос замены, и чаще всего решение вопроса пытаются найти в сухофруктах, орешках и самодельных десертах из них. Однако здесь кроется загвоздка, которая может всю изначально неплохую идею развернуть в отрицательную плоскость.
О чем речь? Все до банального просто: орешки и сухофрукты предпочтительнее конфет и тортиков, естественно, однако калорийность у них далеко не нулевая, даже близко. В этом и заключается сущность момента, который многих приводит в итоге к разочарованию. Безмерность.
Конфеты ручной работы из сухофруктов и орехов без добавления жира и сахара можно назвать неплохой альтернативой традиционным кондитерским изделиям, но только в случае, если держать себя в рамках и понимать, что даже такие десерты нельзя употреблять в каких угодно количествах. К примеру, калорийность грецких орехов – 654 кКал, миндаля – 576 кКал, кураги – 240 кКал, черного изюма – 290 кКал (значения указаны для сырых продуктов, могут колебаться в зависимости от сорта). Немало, правда? Не стоит забывать и о том, что плоды орехов – маслянистые, следовательно, содержат большое количество жиров (от 50 до 80%), а сухофрукты никак не растеряли свои изначальные сахара (в основном, фруктозу).
Съесть одну-две конфетки из орешков и кураги утром – почему нет, поедать же их бесконтрольно, прикрываясь полезностью составляющих компонентов – прощай фигура и приятные цифры на весах. Касаемо просто орехов и сухофруктов в моно-варианте – отличий нет, перебор точно так же отрицательно скажется на конечном результате.
Полезность не равно безопасность, это касается любых продуктов питания, особенно богатых жирами или углеводами. Не питать иллюзий и контролировать количество пищи – золотое правило адекватного питания.