Ноябрь для меня начинается именно с имбирного печения, мне кажется, для осенне-зимней поры и в предверии Нового Года - это печение наиболее подходящее. Рецепт по книге от Юлии Высоцкой "Едим дома. Круглый год", у меня издание Москва, Эксмо, 2007 г. Именно по такому рецепту готовлю уже лет 15. Пробовала покупные и было всё не то. Имбирь для имбирного печения берите конечно же сам корешок, а не молотый в пакетике, разница огромная, пробовала). А какой пьянящий, уютный запах по всей квартире, но думается, что и в подъезде тоже), когда печётся это песочное печенье! Ну, а теперь всё по порядку. Все ингредиенты я указываю с уточнением, не совсем так как в книге у Юлии, например, 2 стакана - у всех они сейчас разные, нет стандартных, дозировку беру как принято в таблице мер и весов: в 1 стакане - 250 мл., то муки в нём будет 160 гр., а сахара 200 гр. Или, например, имбирь по рецепту указано 2 корешка... непонятно, опытным путём поняла, что корешок толщиной и длинной с большой палец самое то)
Ноябрь для меня начинается именно с имбирного печения, мне кажется, для осенне-зимней поры и в предверии Нового Года - это печение наиболее подходящее.
Рецепт по книге от Юлии Высоцкой "Едим дома. Круглый год", у меня издание Москва, Эксмо, 2007 г. Именно по такому рецепту готовлю уже лет 15. Пробовала покупные и было всё не то. Имбирь для имбирного печения берите конечно же сам корешок, а не молотый в пакетике, разница огромная, пробовала). А какой пьянящий, уютный запах по всей квартире, но думается, что и в подъезде тоже), когда печётся это песочное печенье!
Ну, а теперь всё по порядку.
Все ингредиенты я указываю с уточнением, не совсем так как в книге у Юлии, например, 2 стакана - у всех они сейчас разные, нет стандартных, дозировку беру как принято в таблице мер и весов: в 1 стакане - 250 мл., то муки в нём будет 160 гр., а сахара 200 гр. Или, например, имбирь по рецепту указано 2 корешка... непонятно, опытным путём поняла, что корешок толщиной и длинной с большой палец самое то)
Ингредиенты:
- 2 (320 гр) стакана просеянной муки
- 100 гр. размягчённого сливочного масла
- 1 (200 гр.) стакан сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 5-6 гвоздик, измельчённых в ступе
- с большой палец корешка имбиря
Ну-с, поехали...
1. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Перемешать муку с разрыхлителем, имбирём, гвоздикой и корицей.
2. Взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо, муку и замесить тесто.
3. Раскатываю я тесто на силиконовым коврике, очень удобно, тесто не прилипает, не нужно присыпать мукой. Вырезать из теста формы можно те, которые вам нравятся.
4. Выпекаем на противне, застеленным бумагой для выпечки, при температуре 180 градусов, уже в разогретой духовке 15 минут.
Печенье получается очень вкусное, всё-таки сливочное масло делает своё дело! По данному рецепту печений получается на 1 противень, поверьте, лучше сделать сразу 2 порции, т.к. эти печеньки вы быстро съедите. И это печение может храниться в плотно закрытом контейнере неделю-другую.
А с облепиховым чаем это имбирное печение просто ВОСТОРГ!!!
Смотрите и переходите по ссылке Облепиховый чай с имбирём.
Приятного аппетита! С вами была Художник у плиты!