Ингредиенты
слоеное дрожжевое тесто 500 гр
плитка шоколада 1 шт
мука (для раскатки теста) 2 ст.л
яйцо 1 шт
сахарная пудра (для присыпки) 1 ст.л
1.Подготовьте продукты. Тесто заранее выньте из морозилки и разморозьте. Лучше всего это сделать в холодильном отделении, там оно будет оттаивать медленно и без ущерба качеству. Шоколад можно взять любой на ваш вкус, у меня килограммовая плитка молочного шоколада.
2.Рабочую поверхность стола присыпьте мукой, положите на него тесто. Начните раскатывать его аккуратно в разных направлениях. Вы сразу поймете, в какую сторону оно раскатывается лучше. Туда и начните раскатывать, так вы меньше навредите структуре слоев. Тесто раскатайте до толщины в несколько миллиметров.
3.Полученный прямоугольник разделите сначала на три равных части, а затем каждую из них разрежьте по диагонали. Из одного пласта теста получится 6 треугольников. В основании каждого треугольника сделайте небольшой надрез, чтобы сформировать круассаны в виде рогаликов.
4.Положите в основание заготовки квадратик шоколада. Поскольку у меня не стандартная плитка шоколада, я нарезала на небольшие кусочки схожие с квадратиком стандартной плитки.
5.Сделайте один заворот теста, при этом концы немного отогните к себе. Вот здесь разрез и пригодится.Продолжайте заворачивать тесто дальше, все время слегка отгибая концы, чтобы в итоге получился изогнутый рогалик.
6.Противень застелите бумагой для выпечки или специальным тефлоновым ковриком. Уложите на него круассаны, обязательно оставляя между ними место, так как при выпечки тесто увеличится. Из двух пластов теста у меня получилось 12 штук.
7.Накройте противень полотенцем и дайте заготовкам отдохнуть около 10 минут. Затем смажьте каждый рогалик взбитым яйцом. Яйцо достаточно хорошо взболтать вилкой. Смазывать удобнее всего силиконовой кисточкой.
8.Выпекайте круассаны в духовке, заранее разогретой до температуры 200°С, режим верх-низ, около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовность смотрите по внешнему виду, они должны хорошо подняться и зарумяниться.
9.Готовые круассаны посыпьте сахарной пудрой.
Очень вкусные и быстрые круассаны!
В качестве начинки вы можете положить джем, орехи, сухофрукты, ягоды или фрукты. А можно испечь и без начинки.
Приятного аппетита ☺️