Приветствую всех!
Сегодняшняя статья праздничная и посвящается международному Дню Мерло 🍇🎉
Да, именно сегодня 7 ноября и отмечается это знаменательное событие.
Прежде чем перейти непосредственно к обзору специально припасенных к этому событию вин, коротко напомню вам о том что представляют из себя этот замечательный сорт и вина получаемые из него.
- Мерло (Merlot) второй красный сорт винограда по распространению в мире.
- Его название переводится с окситанского как «молодой черный дрозд» — может, из-за красивого иссиня-черного цвета лозы, а может, из-за любви этих птиц к виноградным ягодам.
- Этот сорт очень дружелюбный - отлично чувствует себя в компании с другими сортами
- Хорошо приспосабливается не к самым приветливым местам существования. Растёт на глинистых холодных землях, где не вызревают теплолюбивые сорта.
- Не болезненный, быстросозревающий и с очень красивыми темными ягодами.
- Вина из Мерло всегда насыщенные, округлые, фруктово-ягодные.
В них вы легко сможете отыскать:
- вишню
- сливу
- малину
- клубнику
- ежевику
- шелковицу
- фиалки
- пряные травы
Длительная выдержка придает вину дымно-копчёные, а также смолистые нотки.
А у хорошо вызревшего Мерло вы можете найти и такие ароматы, как:
- кедр
- кожа
- земля
- грибы
Существует у Мерло и такой интересный аромат, как «старый пыльный сундук»
Вот только представьте себе:
Старый старый дом. Вы поднимаетесь на чердак, а там… огромный старинный запылившийся сундук! Откройте его и вы почувствуете тот самый удивительный аромат Мерло
Теперь, когда мы освежили в памяти представления о том, что из себя представляет Мерло, самое время переходить к обзору.
Итак, представляю вашему вниманию 4 отечественных варианта:
Первые три из них сходны между собой годом рождения винограда (2019) и примерно одинаковыми процессами винификации и выдержки.
Образец 1:
Вино Бюрнье, Мерло, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Кубань, Новороссийск 🇷🇺
Алкоголь: 14% 🍷
🍇 Мерло 100%
Особенности производства:
- Виноград для изготовления вина выращивается на солнечном юго-западном склоне Кавказского хребта
- Виноград выращен в соответствии с концепцией органического виноделия
- Вино выдержанно в дубе
🥸 Что в вине нашла я:
Вино удивляет яркой сочной вишневостью, чуть приправленной приятной пикантной перчинкой.
В аромате, влажный сосновый лес после дождя и сочная спелая вишня
Во вкусе к лесной вишне сквозь приятную смолистость просачивается струйка копченого дымка.
Вино мощное, южное, насыщенное с приятной терпкостью и настоятельно требует мяса, такого же сочного, прожаренного на огне и приправленного ароматными специями.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1300 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 2:
Вино "Тристория" Резерв Мерло, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Кубань, Семигорье,
Тристория 🇷🇺
🍇 Мерло 100%
Алкоголь: 13.5%🍷
Особенности производства:
- Вино изготавливается из винограда собранного вручную, выращенного в Краснодарском крае на почвах Семигорья
- После ферментации вино выдерживалось в течение 9 месяцев в новых бочках из французского дуба
🥸 Что в вине нашла я:
И снова сочная вишня в чуть заболоченном хвойном лесу с россыпью ароматных фиалок на небольшой полянке по соседству.
Во вкусе, ощутимая терпкость, а также к вышеперечисленным ароматам добавляется кондитерский тон свежего вишневого пирога с небольшим вкраплением сладкой и ароматной клубники.
Приятно, интересно и очень гастрономично.
К данному вину конечно же подойдут все те же мясные блюда приготовленные на костре, а также, сыры, колбасы, паштеты, брускетты с совершенно различным наполнением, бургеры и пиццы.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1500 руб.): 👍👍👍👍👍
Образец 3:
Вино "Лефкадия" Мерло, 2019
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия, Кубань, Крымск, «Долина Лефкадия» 🇷🇺
🍇 Мерло: 100%
Алкоголь: 14%🍷
Особенности производства:
- Создано из винограда сорта Мерло, выращенного на виноградниках долины Лефкадия
- Винодельня расположена неподалеку участков и собранный урожай незамедлительно поставляется в производственный цех
- Перед сортировкой и прессованием ягоды охлаждают до 4-8 °C в специальных холодильниках
- Низкая температура, применяемая на всех этапах винификации, позволяя сохранить сортовой характер и чистую фруктовость будущего вина
- Двойная сортировка винограда производится вручную
- Мягкое прессование с помощью гидравлического пресса позволяет получить из ягодной массы не более 62% сока
- Винодельня обустроена по гравитационному принципу и поэтому виноградный муст переходит на следующий винификационный этап без применения насосов
- Вино создано по классическому методу производства красных вин с выдержкой в дубовых бочках на протяжении 16 месяцев
Производителем рекомендовано употреблять вино молодым или хранить не более 4-6 лет после бутилирования
🥸 Что в вине нашла я:
Вино оказалось достаточно «бледновато» и скучновато.
Если в ароматике еще можно было различить далекий хвойный лес с доносящимися еще из большего далека нотками копчения, то вкус оказался абсолютно безликим. Лишь постояв в бокале продолжительное время, вино обрадовало легкой вишневой составляющей.
Также, в бокале был обнаружен достаточно ощутимый танин и, к сожалению, изрядно выпирающая спиритуозность на протяжении всего нашего знакомства с напитком.
Я бы конечно попробовала вернуться к вину еще через пару лет, возможно, что страсти улягутся, а приятные моменты выступят на первый план.
На сегодняшний же день вино приятно лишь с хорошей и многочисленной мясной закуской.
Моя оценка: 👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 2000 руб.): 👍👍👍
Заключительный образец сегодняшнего обзора будет самым необычным и отличным от предыдущих, как некоторыми особенностями производства, так и годом рождения винограда (2021).
Образец 4:
Вино Никита Абалихин, Мерло, 2021
Красное, сухое ❤️
Производство: Россия,
Крым, Севастополь, Никита Абалихин 🇷🇺
🍇 Мерло 100%
Алкоголь: 15%🍷
Особенности производства:
- При изготовления вина применялась карбоническая мацерация в течение 11 дней, после которой проводят гребнеотделение
Карбоническая мацерация - это метод виноделия, который применяется, в первую очередь, для красных вин с легкой и средней плотностью, чтобы сделать их более ягодными и смягчить танины.
Суть данной техники в том, что виноград ферментируется целыми гроздьями в герметичных ёмкостях, заполненных углекислым газом, без доступа кислорода. Ферментация начинается в целых ягодах под действием не дрожжей, а собственных ферментов и сопровождается образованием особых фенолов (ароматических соединений), которые не образуются при обычной ферментации.
- Спонтанная алкогольная ферментация на мезге длится 20 дней
- Затем вино выдерживается в течение 8 месяцев в старых бочках из французского дуба
"И никаких культурных дрожжей, классической музыки, фильтрации, оклейки и прочей скукотищи, только панк-рок!" 🤘- утверждает производитель
🥸 что в вине нашла я:
Это необычное вино от молодого винодела произвело на меня самое неизгладимое впечатление.
Оно оказалось действительно самым интересным и многогранным, тем вином с которым хочется посидеть подольше и поразбирать его по нотам и полутонам.
Первое что встречает в бокале это цветочный аромат, наполненный совершенно волшебными лесными фиалками.
Далее просыпаются сочные лесные ягоды (черника, ежевика), а также и сам лес с присущими ему хвоей, древесиной и чуть пожухшей травой.
Дальше ароматика увлажняется, поднимается туман лесного болотца, а сквозь него снова ароматные лесные цветы и осенние сухоцветы.
А чуть позже, на первый план выходит многочисленная сочная вишня утопающая в аромате хвойного соснового леса.
Под конец вино становится необыкновенно бархатистым, вишня превращается в черешню, добавляя напитку приятной сладости очень правильно гармонируещей с легкой кислинкой и умеренной танинностью.
Моя оценка: 👍👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 2000 руб.): 👍👍👍👍👍 - это тот случай когда вино хочется приобрести еще раз, невзирая на его стоимость
Итак, обзор подошел к концу, а значит пришло время подвести итоги и расставить участников на победном пьедестале.
🥇первое почетное место сегодня занимает Мерло от Никиты Абалихина.
Самое интересное, витиеватое и удивляющее каждым глотком.
🥈 второе не менее почетное место достается Мерло от «Тристории».
Гармоничное, вкусно-ароматное, но чуть менее интересное чем наш сегодняшний призер.
🥉 Третье место я с удовольствием отдам Мерло от Бюрнье.
В общем-то очень даже неплохому, но, как мне показалось, переборщившему с мощью и пламенностью характера, утаившего часть интересных мерлошных особенности в этой буре страстей.
🏆 Ну и грамота участника вручается Мерло от «Долины Лефкадия».
Слишком мало вкуса и аромата и слишком много спирта в бокале. Эта винодельня способна на лучшее.
На сегодня это все. Прощаюсь с вами до новых встреч и как обычно, с нетерпением жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🍷🎉