Паста карбонара — одно из любимых детских блюд в кафе и ресторанах (впереди разве что пицца). И на случай, если ребенок спросит вас, почему она так называется, вот вам шпаргалка.
На самом деле легенд, связанных с происхождением названия этой пасты, существует несколько.
По одной из них, блюдо названо так в честь угольщиков (итал. carbonari), которые на несколько дней уходили в горы и брали с собой продукты, которые не портились: макароны, твердый сыр, сыровяленую свинину. И из этого готовили ту самую пасту, которая стала прототипом современной карбонары.
А еще были карбонарии — это члены тайного политического общества Carboneria первой половины XIX века, которые боролись за независимость Италии. Есть легенда, по которой та самая паста с сырным соусом, ветчиной и яйцом была их любимым блюдом.
Также название пасты карбонара связывают с молотым черным перцем, которым посыпают блюдо и который визуально напоминает уголь (итал. carbon). Но детям такая версия не покажется убедительной: им-то подают наперчённую пасту.
Таким образом, точное происхождения слова, да и самого блюда доподлинно неизвестно, однако неоспоримо то, что блюдо это берет свое происхождение в старой Италии.