Только начинаю вести свой канал, поэтому небольшое отступление, мы обычная Питерская семья, есть двое замечательных мальчишек и любимый муж( муж привет!))). Наш город редко радует нас солнышком, особенно сейчас, поэтому мы радуем себя вкусной и полезной едой, ну как радуемся, дети с мужем радуются, а я исполняю их желания!)
Чизкейк " Нью-Йорк" появился в нашей жизни достаточно давно, я нашла в рецепте недочеты и адаптировала его, чтобы он стал еще вкуснее. Рецепт чизкейка придумали древние Греки более 4000 лет назад.
Рецепт очень простой, да это конечно очень калорийно, но очень вкусно-иногда можно себя побаловать😋
Теперь к рецепту!
Нам понадобится для приготовления чизкейка
180 грамм песочного печенья
90 грамм сливочного масла
600 грамм творожного сыра
180 грамм сахара
300 грамм сметаны
225 грамм сливок(33-35%)
3 яйца
3 ст.ложки крахмала
20 грамм сока лимона
- Измельчаем печенье в крошку, можно в блендере и добавляем в измельченное печенье растопленное масло.
- Берем разъемную форму и укладываем( даже я бы сказала утрамбовываем) в нее наше печенье с маслом, выравниваем.
- Отдельно в чашу добавляем творожный сыр и сахар, можно взбивать блендером, но на самой минимальной скорости, либо просто венчиком
- Далее добавляем в чашу сливки, сметану и яйца( все по отдельности, добавили перемешали,нужно чтобы было минимум пузырьков) Смешиваем до однородности
- В конце так же по отдельности добавляем крахмал и сок лимона
- Готовую массу выливаем в форму и ставим в духовку на 110 градусов на два часа( минимальная температура и длительное время залог успеха)
❗Обязательно на нижний уровень духовки ставим миску с кипятком. По прошествии двух часов, выключаем духовку и оставляем еще на 30 минут. Пока что чизкейк печется, духовку не открываем.
Для конфи нам потребуется
Черная смородина-300 грамм
Сахар по вкусу
Крахмал-2 чайные ложки
Можно взять любую замороженную ягоду, которая вам нравится( не берите замороженную клубнику, она очень водянистая)
Смородину с сахаром и крахмалом пробиваем блендером до однородного состояния.
Отправляем на медленный огонь, после того, как закипит, достаточно проварить пару минут и готово. Остудить.
Я люблю кислые ягоды, сам Чизкейк достаточно сладкий и сочетание сладкого с кислинкой очень вкусно)
Чизкейк у нас уже готов, дайте ему немного остыть и сверху распределяем конфи. В идеале он должен простоять в холодильнике от 6 до 8 часов, но у нас так не бывает, хорошо если пару часов дадут ему постоять😂
По желанию можно его украсить свежими ягодами, лепестками миндаля, что вам больше нравится, а можно съесть так!
С чашечкой кофе...мммм словами и фото не передать!
Обязательно приготовьте, это на самом деле не сложно и поделитесь со мной в комментариях как у вас получилось!
Если есть какие то вопросы, всегда с удовольствием отвечу.
Приятного аппетита!💕
Подписывайтесь на мой канал, тут будет много интересного и главное вкусного!)
П.С: Я не профессиональный фотограф, фото на обычный телефон, все как в реальной жизни)