Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
С наступлением холодов появился и идеальный момент для изучения категории ликеров: бренды производят первоклассные напитки во всех стилях. Начиная с разработки новых продуктов и заканчивая серьезными инвестициями, бренды делают ставку на сохранение популярности бренда. Что появилось нового, качественного и достойного внимания в категории ликеров разбирались судьи конкурса Liqueur Masters в этом году. Перед четырьмя судейскими командами стояла задача определить, какие напитки заслуживают медалей Master, Gold и Silver.
Ниже представлены напитки получившие золотые медали и знак Master и которые у нас можно купить. Их было гораздо больше, как говорится ширше и глубже, но что имеем то и имеем. В любом случае эти напитки очень достойны и достойны Вашего внимания. Как говорил старый, и почти забытый классик – «Не надо брать от жизни все, но надо стараться выбирать самое лучшее».
*Цены актуальны на день выхода статьи.
1. Cynar (16,5%) Gold
Горько-сладкий ликер от итальянской компании Campari (1860) названный в честь артишоков (Cynara Scolymus), которые являются основным ингредиентам, но есть еще 13 растений и трав, входящих в его секретный состав. Имеет горько-сладкий вкус и хорошо сочетается со льдом, содовой и ломтиком апельсина (так очень популярно в Италии). Отличная штука после плотного итальянского обеда или идеальное дополнение к коктейлю «Черный Манхэттен».
Аромат с нотами поджаренных грецких орехов, артишоков, поджаренный бекон, жженая карамель и ревень. Во вкусе те же ноты, что и в аромате, к которым присоединяются тона красного апельсина, эспрессо, сахар демерара, очень темного шоколада и горечавки.
2. Amaro di Angostura (35%) Gold
Производство компании House of Angostura (1947) из Тринидад и Тобаго. Существует ряд знаковых брендов, которые общепризнаны и пользуются большим уважением. Angostura — один из таких брендов, а их биттеры стали де-факто стандартом в большинстве коктейль-баров мира. Рецепт ликера, конечно же, держится в строжайшем секрете, известно только, что спирт, специи и горькие травы смешиваются и выдерживаются в течение трех месяцев. Он явно создавался для коктейлей, поскольку сам по себе он слишком сладкий. Как и следовало ожидать, он безупречно сочетается с биттером Angostura.
Аромат с нотами мускатного ореха, кардамона, цедра горького апельсина, солодка, черный перец и корица. Вкус довольно сладкий, с нотами крем-брюле, карамели, отчетливо присутствуют кардамон, мускатный орех, а также лакрица и корица. Хороший баланс во всем.
3. Averna Amaro Siciliano (29%) Master
Ликер от итальянской компании Fratelli Averna (1802). Полный состав и рецепт, тщательно охраняемый секрет, был разработан в 1868 году. Известно, что он включает с себя травы, коренья, натуральные специи и цитрусовых с Сицилии. Все настаивается на нейтральном спирте, затем смешивают и фильтруют. Перед розливом в бутылки, его выдерживают в дубовых бочках в подвале 18 месяцев. Ликер употребляют в чистом виде, со льдом, тоником, кофе или в составе коктейлей. Обладает отличным балансом сладости и горечи.
Аромат с нотами трав, пряностей и апельсиновой цедры. Вкус приятный и горько-сладкий с нотами апельсина и лакрицы, сбалансированные нотами мирта, ягод можжевельника, розмарина и шалфея.
4. De Kuyper Triple Sec Liqueur (40%) Master
Ликер от компании из Нидерландов De Kuyper (1695). Он представляет собой самый концентрированный ликер, изготовленный на основе апельсинов, выращенных на острове, как Вы сами понимаете, Кюрасао. Используются горькие и сладкие апельсины. По вкусу он схож с другим известным крепким ликером Cointreau, только дешевле. Очень хорош с соком и его можно добавлять практически во все коктейли из-за его нейтрального цвета. В принципе, это классический апельсиновый ликер.
Аромат со сладкими и слегка приторными нотками свежих апельсинов с легкой горчинкой в конце, что в аромате, так и во вкусе.
5. Grand Marnier Сordon Rouge (40%) Gold
Это флагман французской компании Grand Marnier был создан ее основателем - Александром Марнье-Лапостолем в 1880 году. Cordon Rouge переводится буквально, как «красная лента». В его составе 51% из коньяка от разных производителей и 49% из эссенции диких тропических апельсинов. Перед розливом в бутылки он выдерживается в больших дубовых чанах в течение шести месяцев. Предназначен для подачи в чистом виде в качестве аперитива или в качестве ингредиента в премиальных коктейлях.
Аромат состоит из классических коньячных нот с вкраплениями тонов апельсиновой цедры. Вкус мягкий и сладковатый, в котором ноты горького апельсина сбалансированы коньячными нотами, а также нотами фундука и ириски. Все на фоне нежных нот изюма, миндального печенья и апельсиновой цедры. Послевкусие долгое и гармоничное.
6. Grand Marnier Cuvee du Centenaire 100 (40%) Gold
Ликер был создан в 1927 году, в честь празднования 100-летней годовщины Дома Марнье, от сюда и цифра 100 на этикетке. В его основе коньяк категории Х.О. (из Гран Крю Гранде и Пети Шампань) и кожура апельсинов, которую высушивают и настаивают 3 недели на коньячных спиртах, затем, получившуюся дважды перегоняют и смешивают с коньяком XO. 82% коньяка и 18% апельсинового ликера. Он тут уже ближе к коньяку, чем к ликеру. Кроме этой, он имеет множество наград, например, двойное золото на конкурсе в Сан-Франциско в 2017 году, а на конкурсе Ultimate Spirits Challenge в том же году и получил звание «Выдающийся».
Аромат богатый и душистый, который раскрывается нотами какао, корицы, и теплыми тонами пряностей. Во вкусе апельсиновый элемент играет менее важную роль. Баланс идеальный, с нотами сухофруктов, цедры апельсина, мускатного ореха, пряностей и теплых специй. Все это на фоне бархатистых нот старых коньячных купажей. Послевкусие долгое и бесподобное, с нюансами апельсиновой эссенции, сухофруктов с мощными нотками коньяка.