Выложить в глиняную посуду творог{ 500 г}, муку{ 50 г}, желтки { 3 шт. } и белки{ 2 шт .}, тщательно размешать, прибавить 50 г растопленного сливочного масла и вновь размешать. Вскипятить воду, добавить в нее 15 г соли, затем набирать массу столовой ложкой и опускать в кипящую воду. Когда клецки всплывут, вынуть их, выложить на сито, дать стечь воде, обвалять в белой панировке{ 100 г.}. Разогреть масло, выложить в него клецки и поджарить.
