Сливки — это вкусный и полезный молочный продукт, который отлично подходит для приготовления множества различных блюд. Но, в магазине сливки для взбивания стоят довольно дорого. Например, за упаковку сливок 33% (200 гр.) придётся выложить около 200 рублей. А, в моём случае, тот же продукт обошёлся примерно в 80 рублей. Почувствуйте разницу. Да и качество домашних сливок несравнимо выше покупных.
Итак, берем масло сливочное, жирностью 72,5 % ( 150 гр.) и молоко, жирностью 2, 5% (200 гр.).
Помещаем в ковшик или иную ёмкость и на медленном огне нагреваем до горячего состояния.
Масло должно полностью растаять. ВАЖНО: ни в коем случае нельзя доводить до кипения
Получившуюся смесь взбиваем миксером. Но не просто так. Сперва на малых оборотах (минуты 2-3) до загустения. Затем, минуту - две на большой скорости. Здесь главное не переусердствовать. Иначе масса рассечётся и на выходе мы получим масло и пахту (обезжиренные сливки).
Охлаждаем получившуюся смесь сначала до комнатной температуры, а потом помещаем её в холодильник, минимум на 4 часа. А распорядиться полученными сливками… На ваше усмотрение. Вот собственно и всё! Понравилась статья? Если ДА, то ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал, что бы не пропустить новые публикации. Рецептов будет много.#взбитыесливки#десерт#сливки#крем#миксер#взбивание#