Итальянский ресторан «МИНИСЫРОВАРНЯ» - новый оч интересный проект, первый ресторан в формате траттории в Новиков Групп.
Мне кажется концепт у него оч классный , такая «домашняя итальянская кухня», простая, быстрая, доступная, но все же с учетом особенностей локации (москвичей просто домашней кухней не заманить, нужны фишечки).
А эта траттория находится на Комсомольском проспекте, в здании МДМ, так что публика там довольно избирательная.
Первое, что я хочу отметить, там очень быстро подают блюда! Достигается это тем, что много собственных качественных заготовок, которые не отличить по вкусу от только что приготовленных!
Например основа для римской пиццы (да да, я прям в шоке, она замороженная, сделанная в своей пекарне), а тут просто хранится в холодильнике, и как только поступил заказ, ее быстро наполняют начинкой и отправляют в печь! 7 минут и она у вас на столе! Вкус изумительный, поверьте, в пиццах я и мои дети знаем толк).
🍕🔝Пицца Пармиджана мой отдельный рекоменд!
Вообще центр концепции траттории: итальянские классические блюда, в первую очередь Римская пицца, домашняя паста и ризотто, антипасти, супы, а также авторские десерты.
Шеф Денис Шевченко близок к народу и с удовольствием рассказывает и показывает свою вотчину.
Например, меня очень впечатлила открытая витрина с антипасти. Очень аппетитно под стеклом лежат разнообразные закуски: салаты, артишоки, осьминоги в томатном соусе. Из можно взять на вес в стол, подают с брускеттой. Или даже попросить завернуть с собой и дома готов прекрасный стол с закусками к вину!
Пасту, само собой тут делаю сами. Вариаций масса, добавки на любой вкус. Плюс эффектная подача в сковородках, где все самое вкусное остаётся в блюде, а не в посуде посте того, как готовую пасту засерверуют.
У шефа есть чудо машина для нарезки колбас (кстати, это отдельная тема, мясные деликатесы от итальянцев , только сделанные у нас, и их еще можно купить с собой! Вкус, я вам скажу, великолепный! Санкции - да кого они теперь пугают?!) Ну а про сыры от «Сыроварни», думаю, итак все знают)
Десерты, ну как без них! Тут кондитер МиниСыроварни расстарался и один лучше другого! Определиться с выбором не реально! Манит все!
Фишка - «лимон», фотогеничное нежное суфле, брать обязательно! И красиво и вкусно!
Тирамису, Тарт с инжиром, ромовая баба… это что-то на божественном.
Резюмирую: классное, понятное место, с любимой многими итальянской кухней, качественными свежайшими продуктами, супербыстрым сервисом(соседство с мюзиклами МДМ наложило отпечаток, и гости могут перед спектаклем очень быстро и вкусно перекусить), демократичными ценами.
Насколько я поняла, уже есть франшизы на этот формат и бренд, мне кажется, очень перспективная история!
Ну а мы, непременно, еще не раз зайдём сюда с детьми! Младший уходя так и спросил, когда мы придем сюда снова?!)