Всем привет. В крайнюю субботу октября, мы с женой сделали все домашние дела, дети разошлись по родственникам и друзьям и нарисовывался свободный вечер, в который мы решили съездить куда-нибудь отдохнуть. Я давно хотел сделать обзор на ресторан "Кишинёв" и Ольга была не против его посетить. План был такой: в субботу обычно мероприятия в заведениях начинаются в 19.00-20.00 часов, а мы выезжали в 17.00, думали, соберём часа за полтора информацию, которую нам надо для обзора и уйдём. Поэтому решили предварительно не звонить в ресторан, а поехать на удачу. Мало мы в годовщину нагулялись). План сработал, но с другим заведением. "Кишинёв" оказался закрыт и после прогулки по улицам Ярославля, нам нашли свободный стол в ресторане "Кролик", как раз на полтора часа, до начала вечерней программы.
Ресторан "Кролик" находится по адресу улица Свободы дом 2/40, около Власевской аптеки основаной в 1822 году. "Кролик" является проектом Tsindeliani Family. Им также принадлежит караоке-клуб "Графин" и ресторанный комплекс в Рыбинске "Дом культуры и отдыха". Кроме этого у них есть своя линия производства и продажи, специй и досок для разделки продуктов. В ресторане "Кролик" представлена авторская кухня под руководством шеф-повара заведения Андрея Калугина со стажем работы в 22 года, который также является бренд шефом всех ресторанов Tsindeliani Family. Андрей в 2017 году стал призёром проекта "Трапеза по-Ярославски", также он много путешествует в поисках новых вкусов и обучается у шефов всего мира. Кроме этого Андрей является создателем эксклюзивных гастрономических ужинов, которые регулярно проходят в ресторанах Tsindeliani Family. Ну что же, обзор обещает быть интересным, заходим.
Интерьер
Напротив входа, в ресторане, находится барная стойка, которая как бы делит зал на две половины. Тут же рядом с дверью мы нашли шкаф с вешалками и зеркалом. Слева от барной стойки расположены деревянные столы с мягкими полукреслами и стульями, над которыми висела хрустальная люстра. Справа находились также несколько столов, танцпол, стойка для ди-джея и большой Led-экран, на котором постоянно что-то показывали. Атмосфера конечно потрясающая. Основной свет был приглушён, а в зале работало дополнительное световое оборудование, которое с определённой периодичностью меняло режим работы и помещение ресторана наполнялось новыми красками. Чувствовалась праздничная суета. Завозилось звуковое оборудование, работники ресторана сервировали столы и украшали зал. Нам это не мешало, зал довольно просторный и основное движение проходило в другой половине, мы как-бы наблюдали за этим со стороны, из любопытства. Кроме основного зала, в ресторане есть также караоке-зал и летом выставляется веранда. Кстати уборная находится ближе к караоке-залу, а он расположен на цокольном этаже и чтобы туда попасть, надо будет спустится по лестнице, вход на которую находится сбоку от Led-экрана. Если говорить понятней, вам надо будет спустится под землю, если захотите в туалет или умыться).
Про нас тоже не забыли и предоставили выбор свободного стола. Мы сели за большой лакированный стол, чёрного цвета, с сервировочными салфетками из кожи на нём и салфетницей стилизованной под золото. Меню уместилось на одном листе белого цвета с черными буквами, а барная карта представлена в виде брошюры чёрного цвета с белым шрифтом. Общение с официанткой прошло легко и непринуждённо. Всё рассказала, посоветовала и приняла наш заказ. После принесли столовые приборы тоже сделанные под золото и бонусом шли влажные салфетки. Закуски и напитки принесли в течении пяти минут, а первые блюда через 10 минут. Их выносили курсами, по одному блюду каждому.
Еда
Брускетта с томатами
Из закусок мы выбрали брускетту с томатами, авокадо, сливочным сыром и соусом песто. Подавалась она на большом срезе дерева чёрного цвета. Хлеб у закуски был обжарен, но внутри оставался мягким. Сливочный сыр не кислил, как и помидоры, наоборот у него был нежный вкус и он как-бы оттягивал на себя резкость помидоров. Авокадо мягкий и нотки песто улавливаются в аромате и вкусе. Также из-за того, что её порезали на две части, было очень удобно есть. Хорошая закуска.
Салат "Цезарь" с цыплёнком
Салат состоял из мягкого мяса цыплёнка, свежих помидоров и листьев салата, тонких ломтиков чёрного, хрустящего хлеба и сыра. Сыр был безвкусный и в салате присутствовал скорее для вида, но заправка была просто супер. В ней сочетались и солоноватость, и кислинка и даже нотки копчёности, скорее всего от анчоуса, так как цыплёнок был только обжарен. Заправки было достаточно, чтобы связать все ингредиенты. Вкусно, но почти за 500 рублей, хочется чтобы чувствовались все продукты, в том числе и сыр.
Крем-суп из тыквы
Основа крем-супа из тыквы, была однородной с небольшой сладостью и каплями зелёного масла. Семечки тыквы отлично гармонировали с бульоном и добавляли немного работы для зубов. Очень нежный мусс из пармезана разбавлял сладость тыквы, солоноватостью и сливочным вкусом. А поджаренные ломтики бекона "отвечали" за аромат копчения и хруст в блюде. Это лучшая версия крем-супов, которые я ел.
Треска с картофельным пюре
В этом блюде, на тарелке присутствовали: ровные кусочки рыбы, брокколи разделённая на соцветия, картофельное пюре в виде кнели и сливочная подлива. Треска хорошо приготовлена, красивого цвета, без костей, сочная и нежная. Наконец-то идеал. Брокколи чуть приварены снаружи, но остались хрустящими внутри и пюре однородное, со специями, сама нежнятина. Подлива в блюде не перебивает вкус продуктов, она скорее усиливает его и добавляет нотку сливочности во вкус. Это блюдо не очень яркое по вкусу, но все ингредиенты приготовлены идеально. Подойдёт для раздельного и здорового питания. Но если вам захочется просто отведать рыбку с пюре и брокколи, тоже будет вкусно.
Птитим с кальмаром
Паста состояла из самих макаронных изделий в виде кускуса, кальмара и сырного мусса. Птитим в пасте был немного упругий, но не твёрдый, зёрна которого обволакивал соус. Вкус кальмара отчётливо чувствуется и его более чем достаточно в блюде. Сырный мусс нежный, сверху посыпан зеленью, специями и маленькими хрустящими чипсами из сыра. В блюде чувствуется целый калейдоскоп вкусов и текстур. Тут и сливочность, вкус кальмаров, солоноватость, хруст чипсов и много чего ещё. Я наверно повторюсь и скажу что, это лучшая паста которую я ел.
Сметанник "RABBIT"
Фирменный сметанник заведения, который шеф-повар приготовил по рецепту своей бабушки и адаптировал его для ресторанной подачи. Сверху десерт покрыт пищевым золотом. Дальше идёт начинка из сгущёнки со сметаной, в которой попадаются ягоды малины и глазированные орехи, а снизу находится наимягчайший бисквит. Это очень вкусно. Топовая позиция.
Настойки
Стоимость одной настойки составляет 180 рублей, но в меню есть сет из 6 штук за 940 рублей. Я взял вишнёвую и чёрную смородину. Неплохие, чувствуется вкус ягод и небольшая горчинка. В конце посещения ресторана, я попробовал вкус клубника-базилик и он мне понравился всех больше.
Мохито
Мохито с алкоголем немного не удался, его слишком разбавили, газированной водой и он получился слишком водянистым, почти без вкуса.
Глинтвейн
Глинтвейн подавался горячим, с соломинкой и дольками апельсина в виде закуски. В напитке в начале идёт вкус яблок, потом раскрываются цитрусы с цедрой, приторность вина и специи, которые слились в единый букет. Я не очень люблю этот напиток из-за специфического вкуса, но я высоко оценил его согревающие свойства после прогулки по холодной улице и он мне даже, начал немного нравится). Напиток на любителя.
Вывод
Нам действительно повезло, что мы попали именно в ресторан "Кролик". Атмосфера, еда, обслуживание - всё на высшем уровне. Блюда, которые мы заказали, одни из лучших за мою небольшую карьеру блогера и ради них я готов посещать это заведение снова. Особенно хочу отметить пасту и крем-суп, которые очень понравились. Из недостатков могу выделить цены на коктейли. Платить почти 500 рублей за 220-150 мл, это дорого, но цены за еду оптимальные. Уходили мы в прекрасном настроении. Хотели остаться на вечеринку, но мест уже не было, поэтому вечер мы завершали уже в другом месте.
- Надеюсь статья вам понравилась. Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Ставим лайки, подписываемся на канал, всем удачи, пока.