Джейсон Фанг взрывает общепринятые основы, чë уж.
Увлеклась чтением и не могу остановиться.
Основные мысли выглядят так:
Теория прихода-расхода калорий не работает. Точнее, профицит калорий имеет значение для набора веса, но не он запускает механизм накопления лишнего веса и избыточного аппетита.
По мнению доктора, гормонально-здоровый организм:
а) классно перенаправляет случайный излишек калорий на повышение активности человека и энергоемкости процессов в его теле (а дефицит работает в обратную сторону - энергопотребление снижается)
б) ставит "отсечки" в виде снижения аппетита и активации гормона сытости, когда еда становится избыточной. То есть хронически переедать гормонально-здоровый организм просто не способен (привет "ведьмам", которые жрут и не толстеют, их можно поздравить)
Гентика имеет значение. И толщина кошелька.
Если родители имеют инсулинрезистентность, то и дети в группе риска больше, чем те, у кого родители стройные - вероятность гормональной " поломки" у них выше. А если они были "пухляшками" (я была, ещë в грудном возрасте) в раннем детстве, то такая вероятность ещë выше.
А дешёвая еда к этому располагает ещë больше. Рафинированные углеводы - самая доступная еда на планете.
Главную причину лишнего веса практически невозможно контролировать (потому, что это не отсутствие силы воли)
"По Фангу", процесс ожирения опекается и поддерживается инсулином, который задаëт " планку нормы" для веса и может еë повышать. Далее гомеостаз всеми силами стремится к этой планке возвращаться и чтобы она не снижалась (ушëл один кг, а вернулись два).
Автор сравнивает этот процесс со сломанным термостатом, который постоянно стремится поддерживать повышенную температуру и может повышать еë ещë сильнее.
А инсулин "на подвиги" стимулирует кортизол. Чем больше кортизола - тем отвязнее инсулин.
То есть, лишний вес - это ВСЕГДА про гормональные нарушения, а не "редкий случай"
Но, можно создать и контролировать среду, условия, в которых кортизол и инсулин "научатся" вести себя прилично.
Вот об этом напишу отдельно, когда доберусь до главы "Решения".
Особенно любопытно, почему толстяки могут есть мало, но не худеть.
Если инсулин " решил", что надо складывать энергию в жир, то он это будет делать даже ценой ущерба для органов. Организм станет вялым (энергии не хватает), волосы тусклыми, ногти ломкими, кожа серой и так далее. Но в жировое депо будет отложено непременно. Мало калорий - всё в депо, остальные подождут. Вот и суть всяких калорийных "пришло-ушло", которые якобы соблюдаются безукоризненно. Ходьба и спорт? Фиг тебе, не выдам сил на это. А планочку веса ещë повышу, устроив гормональный ад, чтобы ты всë ж сорвался и нажрался булок.
Пара слов об авторе. Джейсон Фанг - нефролог, занимается тяжёлыми болезнями почек. Пришëл к выводу, что его профильные заболевания тесно связаны с диабетом ll типа. А этот диабет, как известно - с ожирением. И доктор отправился изучать ожирение.
А теперь скажите, как часто в чек-апы здоровья входит анализ на кортизол? Практически никогда. Я заказала его сама, когда начала резко набирать вес. И он (кортизол) был в два раза выше нормы. А инсулин, при норме сахара в крови, как часто назначают? Да очень редко!Хотя, по идее, каждый человек с растущим от жирка животом должен проходить это исследование. Потому что ни глюкоза, ни гликированный гемоглобин не позволяют распознать преддиабет, именуемый инсулинрезистентностью. А когда что-то покажут - будет уже полноценный диабет.
Лично у меня, в этом году и впредь будут и кортизол, и инсулин, помимо традиционного скрининга на диабет. А книжку всем рекомендовала бы прочитать. Людям с лишним весом - чтобы шире посмотреть на проблему, дойти до лабораторий и врачей, включится в заботу о здоровье более осознанно. А людям без лишнего веса - чтобы избавиться от иллюзий всезнайства, именуемых в психологии "эффектом Данинга-Крюгера".
Вообще, мой семейный анамнез весьма неблагополучен по части гормональных нарушений. Во-первых, по женской линии часто имеется поликистоз (и я такая же). Во-вторых, практически все, рано или поздно, приходят к диабету ll типа. В-третьих, среди всей родни по женской линии, только одна моя двоюродная сестра реально стройная, хотя еë мать была просто огромной. Правда, отец всю жизнь сохранял сухую структуру тела и не имел ни капли лишнего веса, хотя пожрать любил и вообще никак не ЗОЖ. Я, со своим 52 размером и текущим (вся жизнь в борьбе, с переменным успехом)весом 81 кг - вторая, по размеру и весу. Все стальные - больше и больше. Есть сестра с весом неизвестным, но встать сама, если упадëт, она просто не в состоянии. И у неë тяжёлая депрессия. И диабет, чего уж.. Это ужасно и безвыходно, потому что она не может (и уже не хочет) хоть за что-то зацепиться и начать бороться за себя, за свою жизнь. А я ещë хочу. И могу. И пытаюсь.
Понятно, почему меня не устраивают "простые" формулы от знаменитой балерины? Потому, что они опробованы не раз, и не два, в семейной истории. И всегда с фиаско. Где-то глубже "собака зарыта". Надеюсь, что я еë "раскопаю".