РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (это уже вторая ветчина, на примере первой научилась..., поэтому подробно описываю этот рецепт)
1) Положить отмокать в холодную воду минимум на 3 часа (я положила их в воду вечером - на ночь) , потом эту воду слить, рульки хорошо промыть, залить новой холодной водой, добавить щепотку соли и лавровый лист и варить с момента закипания -1 час.. Я сразу взяла 4 штуки рульки - их общий вес был чуть больше 4 кг, но тогда нужна большая емкость - кастрюля в которой потом их можно будет варить:
Или возьмите меньше рулек, как вам будет угодно.
По мере варки: снимать накипь... Потом снять с плиты и дать немного остыть.
2) После того,как немного или совсем остыли: разделать рульки; мясо порезать; добавить соль и специи по вкусу: здесь специи на 4 кг рулек, если у вас будет меньше, то тогда и меньше надо положить или лучше по вашему вкусу..-т.к. мясо рулек уже готово и когда вы будите солить и перчить - то всегда можете чуть попробовать - все ли так..:
