Очищенный кочан капусты нарезать небольшими дольками и бланшировать{ ошпарить} в подсоленном кипятке в течение 10 минут. В глубокий сотейник или кастрюлю положить капусту, сметану, топленое масло или шпиг, соль, закрыть крышкой и тушить.
