Ивлев попадает в грузинскую царскую историю.
Хозяйка арт-кафе, носящего почти царское название БАГРАТИОНОФФ, Лия не понимает, почему у неё мало посетителей. И место хорошее, и оформление уютное, и кухня грузинская - а гостей нет. На помощь вызывают знатока царской кухни Ивлева.
Ивлев приезжает и определяет проблемы. Хозяйка бесплатно кормит в кафе своих друзей. С раздутым меню плохо справляется один повар Мзия. В кафе слишком много руководителей: кроме Лии есть управляющий Андрей и администратор Игорь. Ивлев оставляет кафе дорогое Лии название БАГРАТИОНОФФ, делает более грузинским интерьер и меню. Сокращает количество управленцев. Всем всё нравится, хотя хозяйка категорически отвергает предложение брать деньги с друзей.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки велись с 20 по 27 декабря 2018 года.
На экраны шоу вышло 13 марта 2019 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
Заведение расположено довольно близко к центру Москвы, примерно в том же районе, что и ШАЛИ-ВАЛИ. Но значительно ближе к метро и недалеко от Савеловского вокзала, то есть в центре транспортного узла.
Но, несмотря на это, каким-то центром движения людей, этот район не назовешь. и метро, и вокзал лежат в стороне. Так что случайный прохожий вряд ли зайдёт сюда с улицы.
Долгое время на месте кафе располагался салон красоты, затем магазин продуктов.
А в 2016 году открылось кафе БАГРАТИОНОФФ.
Название меня несколько озадачивает. Известна грузинская царская династия Багратиони. В русской традиции этот род называют Багратионы. Ярким представителем является князь Пётр Багратион - герой войны 1812 года. Название Багратиони или Багратион для грузинского кафе было бы вполне к месту. Стилизация БАГРАТИОНОФФ под известную марку Smirnoff, видимо, должна была показать, что в кафе предлагают не только этническую, но и европейскую, кухню. И алкоголь есть.
Кафе находится на 1 этаже жилого дома, что накладывает временные ограничения на ночную работу заведения.
За 2 года работы кафе до приезда Ивлева отзывов посетителей было немного. Многие хвалили вкусовые качества. Основными претензиями было ленивое обслуживание. При этом организация банкетов отмечалась положительно.
Многим нравилась очень домашняя комфортная обстановка кафе с диванами и большими столами.
Часть посетителей считали цены слишком высокими, хотя цены на бизнес-ланч считались вполне приемлемыми. Бизнес-ланч в кафе был изначально устроен, как шведский стол за 300 рублей.
Частыми жалобами было отсутствие блюд, указанных в меню.
В кафе регулярно проходили вечера песни под рояль и гитару.
В первый год кафе было довольно прибыльным, а затем прибыль стала резко падать и, к визиту Ивлева, снизилась почти до 0.
Интересно, что декабрь 2018 года был для кафе очень телевизионным. В этом месяце в БАГРАТИОНОФФ, помимо На ножах, снимались сюжеты передачи телеканала Москва 24 с участием звезд: Анны Семенович, Даны Борисовой, Ивана Макареаича и других. А в январе 2019 года в кафе снимался сюжет передачи С добрым утром телеканала ОРТ.
ХОЗЯЙКА
Кафе, несомненно, принадлежало одной Лиане.
Она приехала в Москву из Батуми, где, в свое время, она получила образование педагога. Однако с 2012 года она занимается разным бизнесом в России. В 2016 году стартовал ее ресторанный бизнес в виде кафе БАГРАТИОНОФФ и стоматологическая клиника, в которой главным врачом является ее сын. Багратиони - это фамилия мужа и сыновей. А сама Лиана носит девичью фамилию (тоже довольно известную в Грузии). Вообще, родственных ветвей грузинской царской фамилии очень много. Даже Кикабидзе был частью этого рода.
ПЕРСОНАЛ
Администратор Игорь работал с заведением, но был, судя по информации причастных лиц, скорее, арт-директором, а не распорядителем зала и, тем более, не официантам.
Официантка Кристина тоже работала в кафе, фотографировалась со звездами, и участвовала в рекламе заведения.
ПЕРЕДЕЛКА
Концепция и название заведения Ивлев оставил прежними. Входная группа кафе грузинской кухни БАГРАТИОНОФФ тоже не изменилась.
Интерьер сделали более грузинским, в понимании телеканала ПЯТНИЦА: то есть развесили ковры. Эта концепция была доведена до конца через несколько лет в МЕДЕЕ, где ковры были не только на стенах, но и на потолке.
Из меню убрали всю европейскую кухню, оставив только грузинские блюда. Ивлев убрал из меню шашлык, который в кафе готовился в духовке.
Администратор Игорь отказался работать официантом и покинул заведение.
Новые блюда, приготовленные поваром Мзией при помощи двух поваров из другого грузинского ресторана, понравились всем гостям.
ПОСЛЕ
После выхода шоу в эфир количество гостей увеличилось, но, судя по отзывам, не многократно.
Во входной группе кафе появилось слово кальян.
Но рекламировать свои кальяны заведение не стало. Оно настойчиво позиционировало себя, как бизнес-ланч центр.
На бизнес-ланч предлагались, как грузинские блюда, так и европейские, например, Цезарь.
Не стали в кафе отказываться и от шашлыка.
Кафе прекратило арт-деятельность: из рекламы пропали анонсы и отчеты о музыкальных событиях.
Последние публикации в Сети относились к концу мая 2019 года.
А уже с июля 2019 года в здании было другое заведение, которое специализировалось уже на узбекской кухне.
Интерьер был полностью изменен в сторону упрощения, и в некоторых статьях в Сети новое заведение называли просто столовой.
Ну, а с 2022 года по момент написания статьи в этом месте открылась пекарня-кофейня.
Исходя из вышеизложенного, у меня создалось впечатление, что ударное участие кафе в ТВ программах было предпродажной подготовкой, которая увенчалась успехом.
Лиана полностью сосредоточилась на стоматологии. Тоже нужное дело! Желаем ей всяческих успехов.
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал и моё здоровье материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
