Сегодня отруби — важнейшая часть здорового питания, но когда-то все побочные продукты переработки зерна шли на корм скоту. Хорошо, что в начале ХХ века ученые внимательно присмотрелись, чем так аппетитно чавкают животные.
Оказалось, что в отрубях очень много витаминов группы В, А, Е, РР, клетчатки, селена, железа, магния, кальция, цинка, фосфора, меди, хрома и натрия. Животные наверняка возмутились, что теперь вкусными и полезными отрубями пришлось делиться с людьми, но достоверных данных об этом история не сохранила.
Сначала отруби применялись в лечебных целях (в основном, при запорах), но постепенно этот продукт завоевал сердца и желудки миллионов людей, придерживающихся правильного питания и следящих за фигурой. Конечно, и сегодня найдется немало тех, кто принципиально не ест «корм для скота» или сравнивает отруби с наполнителем для кошачьего лотка. Эти люди даже не представляют, от чего отказываются. Кстати, от чего?
Польза пшеничных отрубей
Высокое содержание клетчатки в отрубях не только стимулирует пищеварение и перистальтику кишечника, но и помогает похудеть. Как это работает?
Клетчатка создает ощущение наполненности желудка и долго переваривается. Таким образом, вы долго чувствуете себя сытым. Для того, чтобы это работало максимально эффективно, отруби нужно запивать большим количеством жидкости, так отруби сильнее разбухнут и наполнят желудок. А еще с помощью клетчатки можно эффективно очистить организм от токсинов. Все это отлично сказывается, в том числе, и на здоровье кожи. Вы ведь помните, что красота начинается со здоровья кишечника?
Кроме того, клетчатка помогает регулировать уровень холестерина, поддерживая здоровье сосудов и снижая риск инфарктов и инсультов. А еще она стабилизирует уровень глюкозы в крови и нормализует выработку желчи.
Витамины А и Е являются антиоксидантами, они защищают клетки от повреждения свободными радикалами и служат для профилактики многих заболеваний, в том числе онкологических.
Кальций и цинк в составе отрубей помогают поддерживать здоровье костей, зубов и ногтей, способствуют профилактике остеопороза. Кстати, о цинке! Для кожи он тоже очень полезен, эффективно снижает воспаления, ускоряет заживление повреждений и повышает упругость.
Вред и противопоказания
Напоминаем, что отруби являются продуктом переработки пшеницы. Следовательно, при целиакии, то есть при непереносимости глютена, их есть противопоказано.
Также не рекомендуется сочетать употребление отрубей с приемом лекарств — выводиться препараты из организма будут быстрее, чем вам нужно. За час до приема лекарств и через час после отруби лучше не есть.
При обострении заболеваний ЖКТ (язвы, гастриты, панкреатиты и тому подобное) отруби также противопоказаны.
Даже здоровому человеку стоит соблюдать меру — переев отрубей, можно заработать колики, повышенное газообразование и раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника.