Пицца с морепродуктами.
Пицца – итальянское блюдо, но по сути – это открытый пирог. Его можно готовить с любой начинкой. Конечно, все любители и знатоки пиццы будут кидать тапки и кричать, что в тесто идет вода и растительное, а лучше оливковое масло. Но, мы попробуем сделать немножечко иначе.
Итак, пицца с морепродуктами. В первую очередь достаем морской коктейль, если он замороженный, то погружаем его в миску с холодной водой. Беремся за тесто: 20-25 гр. сливочного масла (лучше мягкого, но если есть только замороженное, то натрите его на крупной терке). 200 мл. молока (подогретого но не горячего, примерно 36-37 градусов). В любимую чашку для замеса теста выливаете молоко, добавляете масло, дрожжи 1 столовую ложку, чайную ложку сахара и ½ чайной ложки соли. Хорошо размешайте и начинайте вводить муку. Все зависит от сорта муки, в среднем уходит от 300 до 350 гр. Тесто не должно быть тугим. Накрываем чашку пленкой и отправляем тесто в холодильник.
Тем временем готовим начинку. Соленые огурчики (я беру средние), сыр (мы любим, когда сыра очень много) трем на крупной терке. Итальянцы, конечно, скажут, что нужно кетчуп, но я беру горлодер или хреновину. Если есть свежие помидоры, то чистим их от кожуры, и нарезаем на очень тонкие пластики, если нет, можно и без них. Размороженные морепродукты сливаем, откидываем на ситечко (даем стечь лишней воде и немного отжимаем, не раздавите мидии). Ну, вот прошло около 30-35 минут и нам пора собирать пиццу. Включите духовку на 2000 и доставайте тесто из холодильника. Бумагу для выпекания смазываем маслом и укладываем на противень, раскатываем или растягиваем тесто. Уложенное тесто смазываем хреновиной (горлодером, кетчупом), укладываем тонкие пластинки помидор, следующим слоем соленые (натертые на крупной терке маринованные огурчики), поверх огурчиков морепродукты и обильно посыпаем тертым сыром. Убавляем температуру в духовке до 1800 (если есть, включаем режим конвенции). Незабываем добавить капельку любви (можно побольше).
Пару минут проветриваем духовку и убираем в нее будущую пиццу. Через 30 минут, ароматно пахнущую пиццу достаем из духовки, разрезаем на кусочки и с аппетитом съедаем. Приятного аппетита!
