Такой пирог получается бесподобно красивым и вкусным. А делается просто. Показываю пошагово, у каждого получится.
Готовим тесто:
Сначала подготовим опару:
1 ст.л. дрожжей 25 г; 1/2 ст. теплого молока; 1 ст.л муки,
немного муки и замесить, как жидкая сметана. Пока опара подходит, делаем начинку.
Начинка:
1/2 ст. молока доводим до кипения;
добавить 100 г мака (у меня мака меньше), проварить 5 мин пока не набухнет;
засыпать 50 г или 3 ст.л. манной крупы, быстро мешать, пока не закипит и не загустеет - выложить в отдельную емкость;
добавить в горячую смесь: 1 стакан сахара, 50г черствого белого хлеба, 50 г шоколада, цедру 1 апельсина (апельсин лучше заморозить, он тогда будет лучше натираться), 50 г сливочного масла - хорошо все вымесить.
Тесто:
Подготавливаем 2 ст. муки (просеиваем);
в опару доливаем 1/2 ст. молока, 2 яйца и 1/2 ст. сахара, щепотка соли, 100 г сливочного масла (лучше растопить, а можно мягкое комнатной температуры).
Мука + сливочное масло - в последнюю очередь.
Вымесить тесто, чтобы отставало от рук, скатать шарик.
Накрыть влажным полотенцем, 20 минут даем постоять.
Перед тем как выкладывать на стол тесто и раскатывать, если есть силиконовый коврик, на котором выпекают, сначала положите его и уже на нем будете собирать плетенку. Это делается потому, что ее трудно будет перенести на противень, а на коврике, поднял и перенес.
Присыпать стол мукой, раскатать тесто от середины к краям (круг).
Выложить начинку посередине полоской (по диаметру).(См. галерею).
Сделать надрезы ножом по бокам, отступив от начинки, заплетаем косичку, чтобы начинка не вытекала.
Смазываем плетенку яйцом (я смазываю яйцом, хорошо его перемешав), если желтком, то добавить молока или воды.
Выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов. (Чтобы снизу не подгорало, лучше поставить на дно противень с водой).
Разрезать, только когда остынет.
Понравился рецепт, подписывайтесь и всегда в подписках будете видеть свежие выпуски.