🍲 Мастава - великолепное блюдо узбекской кухни! Этот рисовый суп с овощами, приготовленный на баранине, просто невероятно вкусный. Густой и насыщенный, он обладает неповторимым ароматом и богатым вкусом благодаря использованию баранины. В маставу также добавляют рис, лук и морковь, но остальные ингредиенты можно варьировать по своему вкусу. Я, например, всегда добавляю помидоры и картофель. В некоторых рецептах маставы можно встретить и с баклажанами, а вместо баранины можно использовать говядину. Однако, лучше всего подходят бараньи ребрышки, они придают супу особую насыщенность. А чтобы суп получился густым и ароматным, рекомендуется использовать круглый, крахмалистый рис.
📝 Вот список продуктов, которые понадобятся для приготовления маставы:
- Баранина - 500 г
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубка
- Перец чили - 1 шт.
- Рис - 100 г
- Помидоры - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Зелень петрушки и укропа - 10 г
- Специи - по вкусу
- Растительное масло - 1 ст.л.
👩🍳 Давайте начнем готовить! Сначала подготовим овощи: нарежем перец чили тонкими колечками, а чеснок и лук мелкими кубиками.
🍖 В сотейнике обжарим бараньи ребрышки на растительном масле до румяной корочки, примерно 5-7 минут. Затем добавим чеснок, перец чили и лук, и продолжим обжаривать еще около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
🍲 Заливаем мясо 1 литром кипятка и даем бульону закипеть. Затем добавляем рис и солим суп по вкусу.
🥕 Теперь порежем остальные овощи: помидоры нарежем на четвертинки, а морковь и картофель - кубиками.
🍅 Сначала добавим в суп морковь и помидоры, и готовим суп до тех пор, пока рис не разварится.
🥔 Затем добавляем картофель и тушим суп до готовности картофеля. Мастава должна хорошо загустеть.
🌿 Наконец, добавляем зелень укропа и петрушки, снимаем суп с огня и оставляем его настояться около 10 минут.
🍽️ Готовый суп разливаем по порционным тарелкам, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
🤤 Удивительно вкусное блюдо, эта мастава! Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на наш канал 💖💗🥰💞