12 подписчиков

Картошечка из деревни, кто ещё так готовил или повторил?

2 ноября 20232 ноя 2023

1 мин

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня расскажу вам о рецепте, который готовила моя прабабушка в деревне.

Тушёная картошечка с мясом. Сразу скажу, что для этого блюда можно выбирать разные виды мяса, а именно прекрасно подойдут курица, свинина и говядина. Что касается говядины, есть один нюанс, в зависимости от части говяжьей туши, время приготовления может быть увеличено, а именно время тушения.

В нашем случае мы выбрали свиную шею. Все знают, что это самая мягкая часть свинины и подходит почти для всех блюд.

Нам потребуется на казан или кастрюлю объёмом 2 литра:

Свиная шейка - 400 г;

Лук репчатый - 1 шт;

Морковь - 1 шт;

Картофель - 6 средних шт;

Вода - 2 литра;

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец молотый, лавровый лист, перец горошком - по вкусу.

Нарезаем мясо кубиками по 1.5-2 см.

Обжариваем мясо на раскалённом масле

После обжарки выкладываем мясо на тарелку и накрываем крышкой

В этом же масле обжариваем лук и морковь, засыпаем всё одновременно, периодически помешивая и не давая пригореть

После обжарки лука и моркови добавляем наше мясо, посыпаем солью, молотым перцем. Перемешиваем и добавляем воду, чтобы она немного покрывала мясо, тушим 30-40 мин, 10 мин на среднем огне и остальное время на медленном под закрытой крышкой

После того, как мы протушили мясо с овощами, следующим этапом добавляем нарезанный кубиками картофель и заливаем всё водой. Здесь есть нюанс, если вы хотите приготовить классическую тушёную картошку с минимальным количеством бульона, то воды необходимо добавить, чтобы она не покрывала картошку. Я добавляю немного побольше воды, так как дети любят бульон в этом блюде. Тушим на медленном огне до готовности картофеля, примерно около 1 часа

За 15 мин до готовности добавим лавровый лист 3-4 штуки и перец горошком 4-5 штук. 2 зубчика чеснока выдавливаем в блюдо и тушим ещё 5 мин, посыпаем зеленью (петрушкой), даём постоять 10 минут и можем подавать к столу!)