Рагу - это одно из самых популярных и любимых блюд во многих странах мира. Это густое мясное или овощное рагу, которое готовится на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы достичь максимального вкуса и аромата.
История рагу уходит корнями во Францию, где его приготовляли еще в средние века. В переводе с французского слово "ragoût" означает "обжаренное мясо". С течением времени рецепт рагу распространился по всему миру и приобрел различные вариации и ингредиенты.
Сегодня мы предлагаем вам рецепт классического французского рагу с говядиной и овощами.
Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать мякоть из грудинки или лопатки)
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатов в собственном соку
- 250 мл красного вина
- 2 лавровых листа
- 1 веточка розмарина
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. Начните с подготовки ингредиентов. Говядину нарежьте на кусочки размером примерно 2 см. Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
2. В большой кастрюле или сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте говядину до золотистой корочки. Вынимайте мясо из кастрюли и выложите на тарелку.
3. В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Верните в кастрюлю обжаренную говядину, добавьте томаты, красное вино, лавровый лист и розмарин. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне в течение 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
6. При подаче на стол уберите лавровый лист и розмарин. Подавайте рагу с гарниром из отварного риса или пасты.
Приятного аппетита!
Конечно, этот рецепт можно изменять и дополнять по своему вкусу. Например, вы можете добавить к рагу различные овощи, такие как баклажаны, кабачки или перцы. Также можно использовать другие виды мяса, например, свинину или баранину.
Вариант рагу для вегетарианцев можно приготовить на основе овощей, таких как баклажаны, кабачки, грибы и томаты.
Рагу - это отличный вариант для семейного ужина или ужина с друзьями. Оно хорошо сочетается с красным вином и создает уютную атмосферу за столом.
Не бойтесь экспериментировать с рецептом рагу и добавлять в него свои любимые ингредиенты. Возможно, вы откроете для себя новый любимый вариант этого блюда. Приятного аппетита!