В зависимости от метода заморозки, продукты могут сохранять свои свойства и качество на протяжении длительного времени.
В этой статье мы рассмотрим два основных метода заморозки — обычную и шоковую, и разберемся, в чем их отличие друг от друга.
Быстрое охлаждение
Шоковая заморозка — это метод заморозки продуктов, при котором они подвергаются быстрому охлаждению. Благодаря этому, внутренняя часть продукта быстрее достигает минусовой температуры, что позволяет сохранить качество продукта и избежать его порчи.
Обычная заморозка, напротив, происходит медленно, и сердцевина продукта может достичь минусовой температуры только через несколько часов. Это приводит к тому, что продукт может испортиться еще до того, как он полностью заморозится.
Сохранение качества продуктов
При шоковой заморозке продукты сохраняют свои полезные свойства, так как процесс заморозки происходит быстро, и полезные вещества не успевают разрушиться.
В то же время при обычной заморозке продукты могут потерять часть своих витаминов и полезных веществ из-за медленного охлаждения и последующего размораживания.
Бережное охлаждение
Во время заморозки неизбежно образуются кристаллы льда, которые могут повредить ткани продукта. При шоковой заморозке кристаллы льда имеют меньший размер, что позволяет им равномерно распределяться по всему продукту и не причинять ему вреда.
Как включить шоковую заморозку?
Для того чтобы включить данный режим, нужно лишь найти подходящую кнопку быстрой заморозки на панели управления. В холодильниках Hansa например, эта функция называется "SuperFreeze". Она позволяет охладить морозильную камеру, при этом быстро и качественно заморозив сердцевину продуктов до -18 градусов. При шоковой заморозке до -32°C в морозильной камере также образуются маленькие кристаллы льда, которые не разрушают структуру продукта изнутри. Благодаря этому продукты сохраняют форму, вкус и большинство питательных веществ. Функция автоматически выключается через 24 часа, поэтому можно не переживать о повышенном электропотреблении прибора.
Таким образом, шоковая заморозка является более эффективным и безопасным методом заморозки продуктов по сравнению с обычной заморозкой. Она позволяет сохранить качество и полезные свойства продуктов на более длительный срок, а также предотвращает их порчу.
На нашем сайте вы всегда можете найти не только информацию об интересующих вас моделях холодильников и морозильных ларей, но и интересные материалы о бытовой технике. Советуем также подписаться на наш канал, чтобы быть в курсе всех интересных фактов из мира бытовой техники, полезных обзоров и вкусных домашних рецептов.