Вам представляется уникальная возможность окунуться в мир молдавской кулинарии и приготовить поистине королевский десерт — Баклаву по-кишиневски. Этот сладкий шедевр, созданный из хрустящего теста, ароматной начинки из орехов и мака, приправленный нежным медовым сиропом, станет настоящим украшением вашего стола и достойным завершением любого торжества.
Баклава по-кишиневски
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 4 стакана
Масло растительное — 2 столовые ложки
Яйца — 3 шт.
Вода — 1,5 стакана
Соль — по вкусу
Для начинки из орехов:
Орехи (ядра) — 540 г
Сахарная пудра — 1,5 стакана
Сливочное масло — 200 г
Ванилин — по вкусу
Для начинки из мака:
Мак — 15 столовых ложек
Сахар — 6 столовых ложек
Молоко — 0,7 стакана
Тертые сухари — 2 столовые ложки
Яйца — 1-2 шт.
Для сиропа:
Мед — 1 кг
Вода — 0,7 стакана
Приготовление:
1. Замесите не слишком крутое тесто и месите, пока оно не станет эластичным. Сформируйте из теста шар, накройте и дайте постоять 30 минут.
2. Разделите тесто на шарики размером с яйцо и раскатайте каждый шарик тонко. Смажьте тесто маслом.
3. Положите на смазанный жиром противень два пласта теста, затем слой начинки из орехов. Повторите процесс, чередуя слои теста и начинки.
4. Закончите начинкой из мака и накройте двумя пластами теста, предварительно смазав их маслом.
5. Нарежьте баклаву ромбами, залейте растопленным маслом и выпекайте около часа.
6. Во время выпекания приготовьте начинку из мака, следуя инструкциям выше.
7. Приготовьте медовый сироп, смешав мед с водой и варя на слабом огне 30 минут.
8. Когда баклава готова, залейте ее частью сиропа и поставьте в духовку еще на 15 минут.
Остудите и подавайте к столу, полив оставшимся сиропом.
Приятного аппетита!
