Тыква на мангале на шампурах

Осенний овощ, запеченный на мангале, сохраняет все содержащиеся в нем минералы и витамины. Блюдо особенно популярно среди вегетарианцев. Для приготовления шашлыка из тыквы необходимо подобрать плод с толщиной стенок не менее 2,5 см.

Ингредиенты:

• тыква — 1 шт.;
• корень имбиря — 3 см.;
• лимон — 1 шт.;
• бекон сырокопченый — в зависимости от кусочков тыквы;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• смесь перцев, соль и сушеный орегано — по вкусу.

Для маринования тыквы для вегетарианцев:

• сметана 20% жирности — 200 г;
• паприка, сушеный чеснок, орегано, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощ очистить и нарезать на кубики размером не меньше 2,5 см.
2. Корень имбиря очистить и нарезать на кружочки.
3. Срезать с половины лимона кожуру и нарезать на небольшие фрагменты.
4. На решетку мангала установить сотейник, дать ему хорошо прогреться над углями. Положить кусочки тыквы, посолить. Добавить раздавленный чеснок, перец, орегано и цедру лимона. Залить на 1 см водой, накрыть сотейник крышкой и томить на небольшом огне 7 минут. Кусочки тыквы перевернуть и томить еще 5-6 минут. Затем выложить их на бумажное полотенце и остудить.
5. Для вегетарианцев приготовить маринад: сметана 20-30%, соль, немного сушеного орегано, молотого перца, паприки, сухого чеснока, перемешать. Остывшие кусочки овоща обмазать сметанной заправкой.
6. Для мясоедов: Завернуть кусочки тыквы в слайсы сырокопченого бекона.
7. Нанизать тыкву на шампуры. Жарить 10-12 минут, переворачивая периодически.
8. Готовый шашлык завернуть в фольгу, чтобы шашлык отдохнул.
9. Подать можно со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Ждем ваши оценки и комментарии!))) Еще больше вкусных рецептов найдете на сайте Блюда на мангале.