Ингредиенты:
* оливковое масло для жарки
* 1/3 французского багета * 10-15 кусочков тигровых
креветок
*2 зубчика чеснока
* Перепелиные яйца - 10-15 штук * 1 пучок листьев салата
Романо (или салат Айсберг)
* 50 г тертого сыра пармезан
* Томаты Черри (желтые и красныйюе) 15 штук
* Красная икра (на перепелиные яица).
Заправка
* 2 вареных яичных желтка
* 1 ч.л. дижонской горчицы (или французской
горчицы ) по вкусу * 1 зубчик чеснока, выдавить
* 2 столовые ложки мандаринового сока (1 сладкий
мандарин) * 1 столовая ложка яблочного уксуса 9% * 1/3
стакан оливкового масла extra virgin* соль,
перец.
Положите все ингредиенты в блендер (и взбивайте в течение 2
минут), пока соус не загустеет! Соус должен быть
похож на майонез ( с желтоватым оттенком).
Приготовление:
Очистите креветки, удалите
кишечную вену, замаринуйте в оливковом
масле с мелко нарезанным чесноком, солью и
перцем и дайте постоять 10 минут. Затем обжаривайте
на сковороде до золотистого цвета (2-3
минуты). Отварите и очистите яйца.
Промойте салат, нарежьте его крупными кусочками. Выложите
его на тарелку. Затем помидоры, гренки, креветки
и яйца . Выложите икру на яйца. Брызгать
с тертым пармезаном! И поливаем самым вкусным
соусом! Приготовление гренок: высыпьте в миску
2 столовые ложки оливкового масла, щепотку
соли и выдавите чеснок (2 зубчика ).
Нарежьте хлеб тонкими кусочками, выложите его на
пергамент или фольгу и смажьте чесночным
маслом! Ставим в разогретую до 180* духовку
на 7-9 минут!! Вкусный салат готов!!!