Муэр - обладает хрустящей структурой и нейтральным вкусов, благодаря чему хорошо сочетается со многими продуктам: мясом, птицей, овощами, крупами. Подходит для холодных закусок, тушения, супов, жарки. Купить грибы можно на Ozon, Wildberries.
Если кого-то пугает в рецепте глютамат натрия, то ничего страшного в нем нет. Глютамат натрия такой же усилитель вкуса как соль и сахар, в небольших количествах вреда не представляет. В больших дозах соль и сахар тоже очень опасны. Глютамат натрия передаёт один из основных вкусов — умами, или так называемый «мясной вкус», «вкус белковой пищи».
Способов подготовить древесные грибы много. Я их отвариваю, гриб есть гриб.
Грибы Муэр – 3 пачки
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Глютамат натрия в гранулах – 1 столовая ложка без горки (растворить в 20 мл. теплой воды)
Масло растительно – 50 мл.
Чили перец молотый – пол чайная ложки
Паприка молотая – 1 чайная ложка
Грибы отвариваем в подсоленной воде 15-20 минут, воды должно быть много, так как грибы хорошо увеличатся в размерах, мне понадобилось три литра воды. После промываем, обрезаем основание, которым они прикреплялись к дереву. Лук очищаем и шинкуем полукольцами, чеснок мелко измельчаем. Растворяем в небольшом количестве теплой воды (20 мл) глютамат натрия.
Муэр нарезаем соломкой 1 см шириной, добавляем нарезанный лук и чеснок сверху высыпаем специи.
Накаливаем растительно масло и выливаем его прямо на специи, перемешиваем, добавляем глютамат натрия и еще раз перемешиваем, можно есть сразу, но лучше им дать настояться сутки. Грибы готовы, приятного аппетита.