🛒Знаю по себе, что иногда бывает страшно или лень вчитываться в мелкий шрифт на этикетке. В этом посте я не буду разбирать все подробные ингредиенты, потому что получится очень много справочной информации.
🎯Главная цель серии постов про состав продуктов – это научить вас видеть то, что вы едите.
Читать этикетки — это маленький шаг к контролю своего здоровья.
☝🏻В начале хочу отметить 3 важных пункта:
1) Не нужно делить продукты на плохие и хорошие!!! Излишняя демонизация продуктов может повышать тревожность.
2) Лучше относиться к надписям на этикетке как просто к информации. Без страха, но и без равнодушия.
3) Разрушу МИФ: «Если состав продукта слишком большой – то это плохой продукт, его не стоит покупать». Неправда! Если у продукта большой список состава – это значит только то, что он состоит из множества ингредиентов.
На что нужно смотреть, когда мы выбираем продукты?
♦️1. Срок годности.
Все продукты, имеющие большой срок годности, чаще обработаны дополнительно (кипячение, обработка паром, длительная пастеризация, добавление консервантов). Все это увеличивает срок годности продукта, но чаще всего и лишает его витаминов, минералов и др. полезных веществ.
♦️2. Лицевая сторона этикетки.
Ей нужно доверять меньше всего. Потому что по большей части, вся информация на лицевой стороне этикетки – это маркетинговые лозунги 🤑.
Они могут нас запутать. Самая же важная информация будет скрываться на обратной стороне.
Натуральное, БЕЗ сахара, БЕЗ консервантов, БЕЗ ГМО, эко, healthу, био, полезное…
Пример: если на лицевой стороне есть заявление, что продукт БЕЗ сахара, то в составе, скорее всего, мы найдем заменители сахара (фруктоза, мальтоза, лактоза, сиропы, нектары и т.д.).
♦️3. Обратная сторона этикетки.
Вам будут встречаться названия ингредиентов, которые вам не понятны. Это нормально, вы не обязаны знать все ингредиенты. Просто обращайте внимание на некоторые моменты.
А) Пищевая ценность на 100г продукта (таблица нутриентов) и энергетическая ценность (калорийность) Информация представлена в табличке или пишется в строчку. Соотношение нутриентов рассчитывается в граммах.
*Калории (ккал) и кДЖ (Килоджоуль).
Предупреждение!!! Не стоит с фанатизмом относиться к калориям. На самом деле достаточно иметь хотя бы какое-то представление о них, уметь прикинуть на глазок их количество. Это приходит с опытом. Главное - без фанатизма. У нас будет отдельный большой пост про калории.
*Жиры: общие жиры – разбивка на насыщенные жиры и транс-жиры. *Углеводы: какая часть из них – это сахар, какая-то – клетчатка (но ее могут писать отдельно, либо в строчке углеводов).
*Белок.
*Соль (обычно пишут в конце).
Б) Список ингредиентов (длинные строчки).
Здесь мы можем найти информацию по всем ингредиентам. Производитель обязан писать весь ЧЕСТНЫЙ состав продукта. Составу всегда можно доверять.
📋Ингредиенты перечисляются от наибольшего к наименьшему. Т.е. если первым в составе указана мука, значит, она занимает наибольший % от всего веса в продукте. Все перечисленные далее ингредиенты будут расположены по убыванию.
♦️4. Способ приготовления / употребления.
♦️5. Условия хранения.
В холодильнике / в сухом месте / открытый продукт употребить в течении _Х_часов и т.д).
Для наглядности приведу фото упаковки хлеба(см в фото).
Все эти пункты на упаковке мы будем разбирать более подробно в следующих постах.
🔥Ставьте реакции🔥
💌Делитесь в комментариях, что вас пугает в составе больше всего?
Е-шки / консерванты / красители / количество сахара… может, что-то еще?
