Как сообщает волгоградский Роспотребнадзор, способность этой ягоды противодействовать старению организма подтвердили ученые Бостонского университета.
Черника – настоящий кладезь витаминов, минералов и флавоноидов. Последние, являясь мощными природными антиоксидантами, помогают предотвратить раннее старение организма.
Витамины С и Р, которыми богата лесная ягода, сохраняют эластичность сосудов и снижают признаки купероза.
Дубильные вещества, содержащиеся в чернике, а также фенокислоты, каротин и пектины очень полезны для работы ЖКТ. А еще чернику можно не бояться есть тем, кто сидит на диете, ведь это низкокалорийный продукт – всего 57 ккал на 100 г.
А вот способности черники улучшать зрение, к сожалению, сильно преувеличены. Конечно, содержащийся в темной ягоде витамин А полезен для глазных тканей, но чуда совершить он не в силах.
Самый сезон для черники – июль и август, когда ее собирают в больших количествах. На осень и зиму ягоду можно заморозить или высушить – ее полезные свойства никуда не денутся.
Если у вас нет придомового участка или дачи, где растет черника, тогда ее можно купить на рынке или в магазине. При выборе ягоды стоит обратить внимание на ее цвет – он точно не должен быть бледным, иначе есть риск купить недоспелую чернику. Хорошие ягоды ничем не пахнут, упругие на ощупь и с восковым налетом. Последнее говорит о правильной транспортировке и хранении ягоды.
Покупать чернику, как и любые другие продукты, у дороги или просто на улице не стоит – неизвестно, где продавец ее собирал и безопасна ли она для употребления в пищу.