Зачищенное от пленок и сухожилий большое куриное филе без косточки распластать в продольном направлении, положить на него маленькое филе, слегка отбить тяпкой, смочить в яйце и запанировать в крошках белого хлеба. Шницель жарить с маслом на сковороде непосредственно перед подачей. Гарнировать шницель свежим или консервированным зеленым горошком, жареным картофелем. Филе куриное 95 , яйца 20, хлеб пшеничный 30, масло сливочное 20, гарнир 150 .
