Чикен Тикка Масала" - это вкусное индийское блюдо
Ингредиенты:
Для маринада куриной грудки:
- 500 г куриной грудки, порезанной на небольшие кусочки
- 1 чашка натурального йогурта
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1 ч. ложка молотого кумина
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 1 ч. ложка молотого имбиря
- 1 ч. ложка молотого чеснока
- 1 ч. ложка соли
Для томатного соуса:
- 2 ст. ложки масла (можно использовать сливочное или растительное)
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 2 ч. ложки измельченного чеснока
- 1 ч. ложка свежего тертого имбиря
- 1 ч. ложка куркумы
- 2 ч. ложки молотого кориандра
- 1 ч. ложка молотого кумина
- 1 ч. ложка красного кайенского перца (по вкусу)
- 1 чашка томатного пюре
- 1 чашка сливок
- 1 ч. ложка соли (по вкусу)
- 1 ч. ложка сахара
- Свежий кориандр (для украшения)
Пошаговый процесс:
1.Подготовка куриного мяса. Начнем с приготовления маринада. В глубокой миске смешайте йогурт, лимонный сок, куркуму, молотый кориандр, молотый кумин, молотую паприку, имбирь, чеснок и соль. Добавьте куриные кусочки в маринад и хорошо размешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом. Покройте миску и оставьте в холодильнике на 1 час, лучше всего на ночь.
2.Подготовка маринованного куриного мяса.Перед приготовлением "Чикен Тикка Масала" удалите из мяса как можно больше маринада. Затем нанизывайте куриные кусочки на шпажки и жарьте их на гриле или в духовке до золотистой корки и полной готовности, что займет приблизительно 15-20 минут. Переложите обжаренные кусочки в сторону.
3.Приготовление томатного соуса. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистой окраски, это займет примерно 5-7 минут.
4. Добавление специй и томатного пюре. Полагайтесь на вашу интуицию и, при необходимости, добавьте еще немного масла. Добавьте измельченный чеснок, свежий имбирь, куркуму, молотый кориандр, молотый кумин и красный кайенский перец (по желанию). Обжаривайте все вместе 1-2 минуты, пока специи не начнут выделять аромат.
5. Приготовление томатного соуса. Добавьте в сковороду томатное пюре и размешайте. Продолжайте готовить 5-7 минут, пока масло не начнет отделяться от соуса.
6.Добавление сливок и приправ.Влейте в сковороду сливки и добавьте соль и сахар. Помешивайте и готовьтесь еще около 2-3 минут до получения желаемой консистенции соуса.
7.Объединение соуса и жареных куриных кусочков.Перелейте обжаренные куриные кусочки в томатный соус и дайте им прогреться в соусе еще несколько минут.
8. Подача. Подавайте готовое "Чикен Тикка Масала" горячим, посыпанное свежим кориандром, с рисом или индийским лепешком на гарнир.
Приятного аппетита!#еда#кухня#кулинария#продукты#рецепты#меню