Нежный согревающий суп. Шелковистая текстура, яркий вкус, манящий аромат. Нежный ореховый привкус, который дразнит рецепторы. Вкус яркой осени на Вашем столе
Многие тыкву не любят, считают что с ней только кашу можно сделать, и то будет пахнуть тыквой))) А зря. Многие народы готовят ее с мясом, овощами, специями. И это Очень вкусно. Суп из тыквы с имбирем родом из Средиземноморья. Его готовят и на юге Европы и на Севере Африки в странах Магриба
Рецепты из разных стран Средиземноморья читайте в подборке Средиземноморская кухня
Тыква любит яркие специи в разных вариантах. Принимает их аромат и вкус, становясь прекрасной основой для творчества на кухне. Одна из любимых специй тыквы - имбирь. Так же хорош с ней мускатный орех, он оттеняет вкус
Предлагаю простой в приготовлении крем суп из тыквы. В нем сохраняются все преимущества тыквы - шелковистость, сладость. Но исчезает яркий характерный запах и волокнистость, за которую многие не любят тыкву
Сложность рецепта 1 из 10
Время приготовления 30 минут
Нужно
- тыква очищенная 600 граммов
- картофель 2 средних
- луковицы 2 средних
- масло сливочное 30 граммов
- имбирь сухой молотый 1/2 чайной ложки
- мускатный орех молотый на кончике ножа
- перец черный молотый по вкусу
Посуда и инвентарь
- Доска и острый нож
- Нож для чистки овощей
- Кастрюля с толстым дном
- Погружной блендер
Что делаем
Тыкву, картофель и лук очищаем. Тыкву освобождаем от семян. Нарезаем довольно крупными кусками овощи. Форма нарезки не важна, они превратятся в пюре при помощи блендера. Важно, чтобы Вам было удобно помешивать овощи в кастрюле при обжаривании
В кастрюле распускаем сливочное масло. Выкладываем лук, присаливаем и готовим на среднем огне минуты 3-4, пока он не станет прозрачным
Добавляем картофель и тыкву и готовим еще минут 10, пока овощи пропитаются маслом и станут немного мягкими
Вливаем около 400 мл воды - так чтобы вода покрыла овощи. Больше воды не нужно, иначе суп будет жидким
Доводим до кипения, варим под крышкой на очень тихом огне минут 20, до готовности картофеля. Картофель разный, так что времени может и чуть меньше понадобиться - проверьте его ножом, если готов, то можно приступать к следующему этапу
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем имбирь и пробиваем суп блендером до однородности
Возвращаем кастрюлю на плиту, на самый тихий огонь. Промешиваем, проверяем на соль, при необходимости досаливаем. Добавляем перец. Прогреваем суп со специями
Выключаем и оставляем на 5 минут, чтобы специи полностью проникли в суп, и образовалась единая вкусовая и ароматическая палитра
Крем суп из тыквы с имбирем готов
Подаем горячим
Вкусно подавать его со свежим пресным хлебом или белыми или зерновыми сухариками без масла
Можно украсить чищенными тыквенными семечками, будет и красиво и вкусно
Ароматный суп с нежной текстурой. Тыква, приготовленная на сливочном масле, приобрела волшебный ореховый привкус. Имбирь оттеняет сладость овощей, и дает раскрыться вкусам, придавая легкую остринку
Кушайте легкие супы из разных овощей. Они полезны для здоровья и дают нам сочетание легкости и сытости
Узнавайте новые вкусы в привычных продуктах, открывайте необычное применение разных продуктов, специй, сочетаний. Умение находить новизну в привычном - важный навык, полезный не только в кулинарии, но и в разных сферах жизни
Это я Вам как психолог говорю)
Другие рецепты первых блюд читайте в разделе Супы
Интересные истории о продуктах и кулинарных традициях, маленькие хитрости и премудрости, которые облегчают жизнь кулинару - читайте в Специальном разделе на канале -Кухонные посиделки
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи!
Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием