Обзор немецких медиа
🗞(+)Berliner Morgenpost в статье «Где найти лучший кебаб в Берлине» даёт очень конструктивный и полезный обзор лучших точек с кебабом/дёнером/шаурмой/шавермой в немецкой столице. Я в следующий раз как буду в Берлине — обязательно сожру что-то из перчисленного. Последний раз ел на вокзале в Зюйдкройце. Очень недурственно 🫔😋 Уровень упоротости: отсутствует 🟢
Легенда гласит, что именно в Берлине был изобретен кебаб. Это блюдо быстрого питания уже давно стало здесь культовой закуской. Берлин без кебаба - всё равно что Неаполь без пиццы, но где же найти самый вкусный кебаб в городе? Оригинальные, вегетарианские и даже разные по размеру предложения мяса на шампуре в хлебе можно найти во всех районах. Подобно греческому гиросу и арабской шаурме, эта сытная закуска является одним из самых популярных фаст-фудов и готовится и продаётся в Анатолии уже несколько столетий. Кстати, в турецком языке кебаб пишется с буквой p на конце, но словарь Duden рекомендует писать его по-немецки через b: Kebab. Неважно, с какой буквой - b или p: вот лучшие кебабные в Берлине.
Шарлоттенбург-Вильмерсдорф
Хорошее настроение и прилив свежести в Rüya Gemüse Kebap
В обеденное время очередь перед Rüya Gemüse Kebap на улице Otto-Suhr-Alle в Шарлоттенбурге может быть довольно длинной. Тем не менее, дело движется быстро, и скучать не приходится. Каждый раз, когда в банку на кассе бросают чаевые, ребята за вертелом кебаба поют благодарственную песню. Хороший юмор гарантирован. Для любителей кебаба есть места и на открытом воздухе, и в помещении.
А настроение вдруг становится ещё лучше, когда сочное куриное мясо выкладывают перед вами в лепёшке, сэндвиче, дюрюме или на тарелке. Ожидание было не напрасным. Нежное куриное мясо с овощной панировкой, петрушкой, свежим лимоном и хрустящим хлебом - залог действительно качественного кебаба. Овощной кебаб стоит €6,20. В сэндвиче цена составляет €6,80. Кебаб «Дюрюм» стоит €7,20, а тарелка кебаба - €10,90. Разумеется, все кебабы предлагаются и в вегетарианском, только овощном варианте. Однозначно рекомендую!
Rüya Gemüse Kebap, Otto-Suhr-Allee 19, 10585 Berlin, понедельник-суббота: 11.00-9.00.
Наслаждайтесь дёнером с любовью на Кудамм
Zaddy's Döner на Tauenzierstraße, 13 в районе Берлин-Шарлоттенбург обещает дёнер с любовью. Символом этого является хлеб для дёнера в форме сердца. История успеха началась здесь в 2017 году на площади всего четыре квадратных метра. Идея основателя Бельгина Каплана: cочетать современный дёнер со стильной обстановкой. Небольшой магазин имеет качественный и чистый вид.
Клиенты могут заказать дёнер в проверенном временем стиле - из телятины, с привычными чесночным, травяным или острым соусами, но есть и вегетарианский вариант с сыром фета и даже веганский дёнер. Эксперты по дёнерам не обошли стороной и маркетинг. За аккаунтом в социальной сети TikTok следит около 26 000 подписчиков, которые с удовольствием смотрят занимательные видеоролики. В остальном дёнер вполне классический. Телятина подаётся с обычным набором салатов в пшеничном или цельнозерновом хлебе.
Zaddy's by Kaplan, Tauentzienstraße 13, 10789 Berlin, часы работы: Понедельник - воскресенье, с 11 до 22 часов.
Фридрихсхайн-Кройцберг
Оригинальный вкус и не хуже мяса
На вопрос «оригинал или копия?» уже давно трудно ответить, когда речь идёт о замене мяса веганскими продуктами. Особенно когда за дело берутся такие эксперты, как сотрудники «Кебаб 36». Удивительно вежливый персонал наполняет дёнер сейтаном по желанию. Вкус у него такой же насыщенный, как и у оригинального мяса для дёнера. Есть и соус, который на вкус очень острый. Ещё одна примечательная особенность Kebab 36 заключается в том, что одной порции хватает на много часов. А поскольку цены на дёнеры в Берлине за время пандемии выросли более чем на 50%, это вполне справедливо.
Kebab 36, Blücherstraße 15, 10961 Berlin, ежедневно с 10.00 до 22.00.
Место с давними традициями
Закусочные ничем не отличаются от недвижимости, выставленной на продажу. Главное - это место, место и ещё раз место. И «Yorck's Döner Kebap» находится именно в том месте, где нужно. Ещё во времена Западного Берлина маленький ресторанчик на Йоркштрассе был надёжным местом, куда можно было зайти, придя из соседнего кинотеатра «Йорк». Или перед тем, как сесть на автобус до Кудамма. В этом отношении ничего не изменилось. Разве что по выходным здесь стало ещё оживлённее. Владелец Бирол продолжает вести бизнес своей тети и предлагает то, что молодёжь ожидает от турецкой классики в наши дни: веганские блюда. Как и в Kebab 36, здесь они также пользуются большим успехом. Например, кебаб из сейтана отличается мятой и слегка кисловатым огурцом. Свёрнутый в компактный рулет, он рассчитан на двух голодных человек. Из экологических соображений шеф-повар использует не алюминий, а специальную бумагу. «Она также гарантированно не пропускает влагу», - уверяет Бироль. И он прав.
Yorck's Döner Kebap, Yorckstraße 89a, 10965 Berlin, пн.-пт., сб. 10:00-2:00, вт. 10:00-3:00, пт. сб. 10:00-6:00.
Лихтенберг
Богатство выбора на Продуктовой миле
Прямо на границе районов Лихтенберг и Фридрихсхайн-Кройцберг находится ещё одно специализированное заведение по вкусным овощным дёнерам. Речь идёт о ресторане Gemüse Kebap Мустафы Кана, расположенном на «Продуктовой миле» между станциями U-Bahn и S-Bahn на Frankfurter Allee. Овощной кебаб из курицы можно приобрести за вполне приемлемые €6, и обычно здесь не приходится долго ждать. Размер порции и сочные овощи, тем не менее, впечатляют. Варианты фалафеля и халлуми дополняют предложение.
Mustafa Can's Gemüse Kebap, S Frankfurter Allee, 10247 Berlin, пн-пт 9.00-1.00, сб 11.00-3.00, сб 10.00-2.30
Нойкёльн
Кебаб, обмазанный бараньим жиром
Если есть кебаб в Нойкёльне, то только «Имрен Гриль» - вот единодушное мнение гостей. Закусочная расположена прямо напротив торгового центра Neukölln Arcaden, и до поздней ночи здесь царит оживление. Говядина обладает исключительным вкусом, невероятно сочная и хрустящая. Говядина маринуется на ночь в секретной смеси трав и нанизывается на шампур с бараньим жиром. Хотя в Берлине уже шесть филиалов «Имрен», кебабы (€6) на Карл-Маркс-штрассе считаются лучшими. «Потому что у нас лучший повар», - говорит сотрудник Капан Акташ. Вариант «Дюрюм» (€7) также очень популярен, поскольку хлеб «Дюрюм» выпекается на месте. К нему прилагается бесплатный чай, а также много доброго юмора и смешных высказываний от персонала.
Imren Grill, Karl-Marx-Straße 75, 12043 Berlin, воскресенье-четверг с 9.00 до 16.00, пятница-воскресенье с 9.00 до 17.00, кебаб - €6
Непревзойдённо дёшево и очень вкусно
Несмотря на то, что цены на шаурму в этой небольшой закусочной за последние годы выросли более чем в два раза, в категории «непревзойдённо дёшево» она по-прежнему находится далеко впереди. Шаурма с курицей предлагается за €2,50. Качество не страдает, мясо сочное и хорошо прожаренное. Но надо признать: размер обёртки шаурмы небольшой, поэтому многие гости заказывают две. Арабские клиенты часто уносят с собой домой несколько полных пакетов. Простая закусочная из инсайдерской рекомендации превратилась в популярное место встречи интернациональной тусовки, которая терпеливо стоит в очереди и просто потрясена тем, как здесь «невероятно дёшево». Вечером за пивными столиками на тротуаре царит атмосфера непринуждённой вечеринки.
Lebanon Falafel, Flughafenstraße 34, 12049 Berlin, открыт ежедневно с 10.00 до 4.00, шаурма за €2,50
Pankow
Отличный дёнер из халлуми над железнодорожной линией Ringbahn
В неприметном павильоне закусочной «Каплан», расположенном посреди моста Шёнхаузер Аллее, подают один из лучших в Берлине дёнеров из халлуми. Наряду с мясными деликатесами в карманах и рулетах из теста, версия с жареным во фритюре овечьим сыром оказывается деликатесом в среде, где хорошо известны вегетарианские тенденции. За €6 в «Каплане» подают халлуми в пышном хлебе, за €7 - в рулете «Дюрюм» - оба варианта приправлены мелким перечным порошком и домашними соусами от мягкого до острого. Консистенция сыра, который благодаря своей нежности и натуральному вкусу является одним из лучших, что можно заказать в Пренцлауэр Берг, впечатляет. Полная противоположность резиновым, жирным сортам халлуми, которые скрипят между зубами и портят удовольствие. А в сочетании с прекрасно сбалансированным салатом это самый здоровый способ отведать дёнерам.
Kaplan, Schönhauser Allee 117, 10439 Berlin, пн-чт с 10 до 16 часов, пт и сб с 10 до 17 часов.
Овощи с культовым статусом
Овощной кебаб от Rüyam сегодня имеет культовый статус. Соответственно, очередь у магазина на Шёнхаузер Аллее в Пренцлауэр Берге регулярно длинная, а гостям выдают номера заказов. К счастью, на ценах это пока почти не отражается. Например, вегетарианский кебаб можно заказать всего за €5,40, а классический вегетарианский кебаб с курицей стоит €6,30 и является действительно сытным. Если вы хотите почувствовать атмосферу Пренцлауэр Берг, то летними вечерами можно расположиться прямо перед магазином на оживленной Шёнхаузер Аллее. В остальное время есть множество других мест внутри трубчатого филиала, стены которого исписаны фломастерами с приветствиями от гостей. Если вы путешествуете по западной части города, то найдете ещё один магазин в Шёнеберге.
Rüyam Gemüse Kebap, Schönhauser Allee 44a, 10435 Berlin, вск-чт 11:00-00:00, пт-сб t 11:00-02:00
Темпельхоф-Шёнеберг
Дёнеры разных размеров
Плотность кебабных на Темпельхофер Дамм в Темпельхофе поразительно высока. Кажется, что в каждом третьем магазине продаётся классика фастфуда. Но у закусочной «Balli» есть многое, чтобы войти в категорию лучших кебабных Берлина. Начиная с того, что шашлык предлагается в качестве веганской альтернативы с сейтаном. Затем - различные размеры. В зависимости от аппетита гости могут выбрать от мини до большого кебаба. Кебаб обычного размера с мясом предлагается за €7,50. Вегетарианская версия стоит €6.
И если вы раньше не видели ничего подобного, то в «Balli» вас могут удивить. Здесь машина нарезает мясо полностью автоматически. Таким образом, остаётся больше времени для обслуживания клиентов. Если вы ищете азиатские блюда, то в «Balli» вы также найдёте то, что искали. В малоэтажном здании, расположенном в центральной резервации на пересечении улиц Альт-Темпельхоф и Темпельхофер Дамм, также находится ресторан азиатской кухни.
Balli Döner, Alt-Tempelhof 21, 12103 Berlin, ежедневно с 8.00 до 13.00.
Домашний хлеб в Aspendos в Шёнеберге
Хлеб просто поражает воображение. Толстое тесто пушистое внутри и хрустящее снаружи. В ресторане «Аспендос» на Хауптштрассе 11 в Шёнеберге команда печёт хлеб для кебаба сама. И это стоит того, потому что клиенты всегда получают мясо, салат и соус в свежей буханке. И мясные блюда, и вегетарианский вариант - дёнер-кебаб с овощами-гриль - поражают свежестью и качеством.
Турецкая пицца, которую подают в «Аспендосе», также приготовлена по-домашнему. Ресторан находится всего в нескольких минутах ходьбы от Клейстпарка. Недалеко находится и площадь Рихард-фон-Вайцзеккер-плац. В хорошую погоду можно пообедать на свежем воздухе на одной из скамеек. Мимо проносится поток машин по главной дороге, но если вас это не смущает, то «Аспендос» - очень уютное место для посиделок. Кебаб можно заказать за €6,40, а дюрюмский вариант в лепёшке - за €6,90.
Ресторан Aspendos, Hauptstraße 11, 10827 Berlin, ежедневно с 8.00 до полуночи
Райникендорф
Кебаб с пчелой
Чтобы утолить голод, можно съесть кебаб прямо у вокзала Виттенау, но если вы хотите получить удовольствие, то лучше пройти 10 минут в сторону Märkisches Viertel до Emir Kebap. Семья Ари приехала в Кройцберг из юго-восточной Анатолии в 1986 г. Месут Ари впервые открыл свой кебабный ресторан в Märkisches Viertel в 1988 г., в промежутках сдавал его в аренду, а с 2014 г. снова открыл Emir Kebap, названный не в честь титула арабского правителя, а в честь его сына, который в то время только родился.
С 2020 года двухэтажный дворец света и света был перестроен, а перед его закусочной появились крытые места для отдыха. Почему именно «Пчёлка»? «Пчела» - чистое, дружелюбное животное», - говорит Ари. Более того, в переводе с немецкого имя Ари - пчела. По утрам он, как пчела, шинкует капусту, салат и лук для шашлыка. «Мы - семейный бизнес, без семьи нельзя», - говорит исключительно дружелюбный босс. Мясо хорошо прожарено, хрустящее, но сочное. Рецепт «старой школы» без всяких наворотов вроде жареного сыра, словом, лучшая базовая турецкая еда. Кстати, Ари не продаёт в своём ларьке алкоголь, но продаёт свежую пахлаву. Его семья родом из фисташкового мегаполиса Газиантепа, поэтому фисташковая пахлава (€2) действительно превосходна - сладкая, но не переслащенная, как это часто бывает. Его кебаб теперь стоит €6. «Я знаю, что это не дёшево. Клиенты говорят мне, что мы уже не можем приходить так часто. Но мне пришлось повысить цену - иначе я ничего не заработаю». Для постоянных клиентов существует накопительная карта: десятый кебаб тогда стоит всего €2.
Emir Kebap, Eichhorster Weg 45, ежедневно с 10.00 до 22.00, кебаб €6
Шпандау
Острый соус, который действительно острый
Закусочная Bandir Kebap на Вильгельмштрассе, в начале Вильгельмштадта, работает уже семь лет и три месяца. Перед киоском расположено несколько сидячих мест, часть из которых накрыта. Всем, кто приезжает в Шпандау [в Шпандау когда-то располагалась крупнейшая в Германии политическая тюрьма, поэтому «приехать в Шпандау» звучит несколько двусмысленно 😀 — прим. «Мекленбургского Петербуржца»], стоит обязательно заглянуть сюда, чтобы не быть перехваченным другими кебабными по пути от вокзала до Бандира. Реклама кебабной гласит: «Бандир - побалуй себя», и это действительно так: кебаб - это вкусовые ощущения, мясо хрустящее, но не сухое, а соусы отлично приправлены. Острый здесь означает (приятно) жгучий, а не просто красный. Но качество имеет свою цену: за обычную цену в €6 вы получаете сравнительно небольшой кебаб в овальном лепёшечном кармашке. За два евро больше - больше мяса. А оставшиеся евро и калории можно потратить на десерт в ресторане Florida Eis, который находится всего в нескольких метрах.
Bandir Kebap, Wilhelmstraße 1, Spandau, ежедневно 10.30-24 часа, кебаб €6, большой кебаб с большим количеством мяса €8
Steglitz-Zehlendorf
Свежие овощи на гриле
Очередь никогда не останавливается, особенно в обеденное время овощная дёнерная Cebo всегда переполнена. Причина этого, конечно же, в том, что на улице Штеглицер Шлоссштрассе всегда много прохожих. Это обеспечивает посещаемость. Но есть и множество причин, по которым многие покупатели приходят провести свой обеденный перерыв именно в этом киоске. Владельцы рекламируют «хрустящие, сочные и чистые витамины». Попробовав дёнер, вы с этим согласитесь. Есть несколько особенностей, которые отличают его от других: это не только свежеприготовленные овощи, которые подаются с салатом между котлетами. Ложка сыра фета и выжимка лимона (всё по желанию) завершают дёнер. Стоимость дёнера с овощами и мясом составляет €6, вегетарианского варианта - €5, а дёнера «Дюрюм» с овощами и мясом - €7.
Cebo's Gemüsedöner, Schloßstraße, угол Muthesiusstraße, 12163 Berlin, пн-пт, с 10.30 до 20.00, суббота, с 10.30 до 19.00, в воскресенье закрыто.
Wedding
В Ehl-i не всё так гладко с вертелом
Есть несколько устоявшихся жизненных мудростей: банан - кривой, помидор - красный, а шампур для кебаба - круглый [лол, Шшшто?! Круглый?! Русские шампуры все треугольные 😀— прим. «М.П.»]. А вот в Ehl-i Kebap он квадратный. Он рекламирует себя как первый «четырёхгранный кебаб». Углы по-особенному трещат на мангале. Есть и другие отличия в этом ресторане-барбекю в Веддинге, который, как правило, специализируется на мясе с собственной бойни. «Лучшее мясо быка» нанизывается на шампур и нарезается длинной шашлычной саблей. Без всяких добавок. И на вкус оно неплохое, хотя и необычное. Более мясное. Вам должно понравиться.
За дёнер-кебабом в продолговатой лепёшке за €6 всегда стоит небольшая очередь. Особое внимание уделяется количеству: для взвешивания мяса используются старомодные весы. Кстати, для транспортировки шашлык заворачивают не в алюминий, а в бумагу [мне бы, если честно, было бы на**ать, во что его заворачивают, главное, чтобы вкусный был — прим. «М.П.»].
Ehl-i Kebap Gerichtstraße 45-46, Wedding, кебаб - €6, большой кебаб - €8.
Авторы: Томас Шуберт, Юлия Леманн, Марк Р. Хофманн и Патрик Гольдштайн. Перевёл: «Мекленбургский Петербуржец».
@Mecklenburger_Petersburger
P. S. от «Мекленбургского Петербуржца»: пост вообще ни разу не рекламы 😀
