Когда устанете от зубрежки иностранной лексики и погружения в грамматику), то разбавьте изучение: пением в ванне, просмотром фильмов на изучаемом языке и национальными кулинарными традициями)))
Сегодня предлагаю практический кулинарный экскурс в Австрию!
В каждой стране есть свои кулинарные традиции и история создания того или иного национального блюда. Австрия славится на весь мир своими конфетами, тортами и, как ни удивительно, хлебом.
Чего еще можно было ожидать от страны, в которую многие едут попробовать яблочный штрудель?
Здесь существует целый "культ хлеба". Австрийцы умеют его печь и делают это с любовью. Прогуливаясь по Вене, например, вы обязательно заметите большое обилие пекарен, булочных, маленьких магазинчиков с пирожками, пирожными и сластями всевозможными. Это все безумно вкусно пахнет и непременно захочется зайти и накупить всяких вкусностей.
Австрийцы буквально влюблены в мучные изделия, скорее всего, даже больше, чем в свои знаменитые колбаски. Многие пекарни существуют уже более ста лет, имеют свои традиционные рецепты и постоянных клиентов. Пекарское мастерство передается из поколения в поколение и существуют целые семьи, которые занимаются только этим ремеслом. Похоже на средневековье, правда?:)
Рабочий день у пекарей начинается очень рано. Большинство хлебобулочных заведений открывается в 5-6 утра, ведь жизнь в австрийских городах начинается раньше, чем мы привыкли. И уже с самого утра выстраиваются очереди к пекарням, а людей, которые на ходу уничтожают очередной круассан или панини, сложно не встретить хотя бы раз в день.
Кстати, круассаны придумали именно в Австрии, а не во Франции. Французы обязаны появлением этого кулинарного шедевра именно австрийским булочникам
Бутерброд - самый настоящий полноценный завтрак и\или обед для австрийца. В этих краях даже ужин называют не привычным немецким словом Abendessen (дословно - вечерняя еда), а Abendbrot (дословно - вечерний хлеб). В подтверждение массового употребления бутербродов даже существуют целые магазины и сети магазинов, которые продают только бутерброды
А насладиться венским хлебом вы можете и дома, приготовив его своими руками. Изделие получается ароматным, воздушным и безумно вкусным! Предлагаю такой вот рецепт.
Нам понадобится:
Мука пшеничная - 500 г
Цельное молоко - 250 г
Яйцо - 3 штуки
Сливочное масло - 60 г
Сахар - 40 г
Дрожжи свежие - 15 г
Соль - 10 г
Сначала нагрейте молоко до комнатной температуры. Пока молоко греется, в глубокой миске смешайте муку (ее нужно просеять), дрожжи и масло до однородности.
Добавьте соль, сахар, а затем молоко и 2 яйца. Быстро смешайте получившуюся смесь, чтобы яйца не сварились в теплом молоке:)
Размешивайте тесто около 2-3 минут, пока оно не соберется в плотный и однородный комок.
Далее тесто выкладываем на рабочую поверхность и насыщаем его воздухом. Для этого немного растягиваем его, берем за края и аккуратно поднимаем над столом. А теперь отпускаем:)
Процедуру полета повторяем несколько раз, каждый раз заворачивая края, за которые держим тесто, и формируя новую "бомбочку".
Только не мните его, а просто аккуратно сворачивайте!
Сформируйте шар, положите его в миску и оставьте "дозревать" на час. Когда тесто будет готово, разделите его на 5 равных частей и сформируйте продолговатые багеты.
Подготовленный противень застелите пекарской бумагой, посыпать её мукой и разложите хлеба, так, чтобы они не склеились. Можно выпекать их и в форме, но получится другая форма самого хлеба:)
Верх булочек смажьте глазурью из яйца и щепотки соли, а духовку сбрызните водой, для получения хрустящей корочки.
Выпекайте при температуре 220 градусов около 15 минут, пока не получите темно-золотистую корочку.
Guten Appetit!
А чтобы вы точно не запутались в немецких рецептах, давайте рассмотрим несколько слов на тему "Выпечка":
das Brot - хлеб (печеный)
das Brötchen - булочка (die Semmel в Австрии)
die Leckerei / die Leckereien - лакомство, сладость, вкусняшкаdas
Mehl - мука
Milch - молоко
abdrücken; kneten - мять (тесто, глину)
etw. durch ein Sieb schlagen - просеивать что-либо через сито
backen / buck / gebacken - печь, выпекать
der Ofen - духовка
verrühren / verrührte / verrührt - смешивать, перемешивать
kneten / knetete / geknetet - месить (тесто)
verbrennen / verbrannte / verbrannt - подгорать, сгорать
Backkruste - корочка (образующаяся при выпекании)
Используйте любой повод говорить на изучаемом языке! Говорите с продуктами и кухонной утварью!
Говорите с молоком и мукой! Расскажите тесту, что вы будете сейчас с ним делать!
Поблагодарите сито за просеянную муку и успокойте тесто: вы вытащите хлеб вовремя и не дадите ему подгореть!)))