В Орловской области в продаже обнаружено поддельное сливочное масло. Об этом сообщили в Федеральном центре охраны здоровья животных.
С начала ноября на экспертизу привезли 90 проб продукции растительного и животного происхождения, и сразу в трёх из них обнаружили несоответствие нормам. Так вскрылись факты фальсификации сливочного масла.
Подделки удалось выявить благодаря изучению жирно-кислотного состава:
"Нужно отметить, что жировой состав относится к числу важнейших составляющих биологической ценности молочной продукции. Из всех природных жиров молочный жир по химическому составу является самым сложным и уникальным. На 98-99 % он представляет собой нейтральный жир в виде простых липидов — глицеридов", - уточнили в центре.
