119 подписчиков

Готовим плов в казане из говядины. Присоединяйтесь - не пожалеете 👍

19 ноября 202319 ноя 2023

2 мин

Ароматный, сочный и рассыпчатый плов с говядиной будет уместен практически к любому случаю. Есть различные варианты приготовления плова, предлагаем вам один из многих, который готовится в нашей семье. Получается очень вкусный плов из говядины - проверено много раз!

При приготовлении любого блюда нужно иметь некоторые навыки и опыт. А как известно, опыт можно получить, только, приготовив то или иное блюдо неоднократно. Так и с этим блюдом, многолетний опыт приготовления дал оптимальный рецепт, благодаря которому получаем настоящий вкусный узбекский плов.

Готовится такой плов по одному нехитрому правилу: пропорции нужно соблюдать таким образом, чтобы количество риса было равно количеству моркови и лука, а мяса должно быть больше, иначе в готовом плове его покажется мало. Все просто, не так ли? Тогда рассказываем как приготовить плов в казане с говядиной.

Вам понадобятся ингредиенты (фото 1):

🥩Мякоть говядины - 800 Г

🍚Рис - 500 Г

🥕Морковь - 500 Г

🧅Лук – 500 Г

🧈Курдюк баранины - 150 Г

🍶Растительное масло - 200 мл

🧄Чеснок - 2 Шт (головка)

🧂Зира – 2 Ст. л

🧂Специи - (приправы для плова, паприка, тимьян)

🧅Луковица - 1 Шт (большая) дополнительно

🧂Соль, перец - По вкусу

Последовательность приготовления:

✅замачиваем рис в воде; мясо и курдюк режем на кусочки; лук и морковку очищаем (при этом, лук и морковка свежего урожая; почти всю мелочь отправили на плов)(фото 2);

✅шинкуем лук и морковь - дружно в четыре руки 🤣(фото 3);

✅ставим казан на огонь и хорошо прогреваем (фото 4);

🤣✅выкладываем кусочки курдюка и жарим до образования шкварок, при этом вытопится жир, который и придаст вкус баранины (фото 5, 6);

✅убираем шумовкой шкварки, добавляем растительное масло, грамм 200. Сейчас ☝️будьте внимательны и осторожны!!! Когда масло нагреется, бросаем целую луковицу, не буквально, а осторожно, по стенке казана, чтобы не обжечься (фото 7);

✅убираем луковицу, когда она подрумянится до коричневатого цвета (фото 8);

✅кладем мясо 🥩 (фото 9);

✅обжариваем 🥩 со всех сторон (фото 10);

✅добавляем нарезанный ранее лук 🧅 (фото 11);

✅обжариваем 🧅 до прозрачности (фото 12);

✅выкладываем морковь 🥕 (фото 13);

✅обжариваем до прозрачности (фото 14);

✅наливаем 💧 воды, чтобы закрыло мясо с овощами и тушим минут 40 (фото 15);

✅солим, перчим, добавляя зиру и специи, по вкусу (фото 16);

✅выкладываем ровным слоем рис (фото 17, 18);

✅Втыкаем 2 целые головки чеснока (фото 19);

✅наливаем горячей воды на 1-1,5см выше риса (фото 20);

✅закрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем на 25 минут (фото 21);

✅открываем, минут через 25, крышку: смотрим, если рис впитал всю воду, выключаем огонь, если же не вся вода впиталась, еще немного подержим на огне (фото 22);