С манной кашей дела обстояли хорошо. И вовсе не детское питание, а весьма ценный продукт в горах. На восхождения выходили в 2-3 часа ночи, всегда на завтрак варили манку с изюмом. Почему? Потому что углеводы, которые быстро усваивались.
По карманам брали на перекус шоколад, печенье, сушёное мясо.
Неопытные восходители поначалу воротили носы - манная каша? Среди ночи? Однажды меня добавили в отделение, где народ совсем возмутился. И на завтрак приготовили яичницу с колбасой.
Во-первых, эта яичница среди ночи не лезла. Во-вторых, белки усваиваются долго, когда энергия нужна сразу. Холодно, противно, спать хочется. Горячая сладкая каша проскакивала внутрь моментально, услаждая желудок. Да ещё с изюмом, который тоже углеводы.
И в лагере на завтрак обязательно подавали манную кашу. Без изюма, просто молочную. Вторым блюдом шла другая каша с мясом. И хлеб с маслом.
Манную кашу в огромных котлах всегда варила я, девочки-повара не умели. Мы с Валерой ещё пахали кухонными рабочими, но глядя на растерянных специалистов, я и предложила выручить. Откуда навык? Из дома, вестимо, потому что мама любила, и готовили часто. Из дня сегодняшнего странно представить, чтобы завтрак или ужин состоял из одной манной каши. Но было.
Кастрюли в лагере советских времён существовали в одном виде - алюминиевые. Неподъёмную тяжесть вдвоём снимали горячей с плиты, тащили под окошко раздачи, водружали на табуретку.
Такие кастрюли.
Вдруг у одной кастрюли стала шататься ручка. Мы неоднократно начальству показывали, напоминали. Да-да, кивало начальство, да-да.
И в одно прекрасное утро сварила я манную кашу в злополучной кастрюле. Сомневалась, но другие были просто заняты. Сунули мне эту - ничего, нормально. Не первый день держится. Вместе с одной из девочек собирались нести кипящее варево на раздачу, подошли к плите, я уцепила ручку, которая шаталась.
Неожиданно сбоку подлетел Валера, бесцеремонно пнул меня, схватил кастрюлю. Что за фокусы? Позже объяснил - потому что все работали в штанах, я одна в шортах. Чуйка подсказала, что время пришло.
Именно у Валеры ручка и оторвалась
Кастрюля перевернулась и рухнула на пол, 40 или 60 литров кипящей манной каши. Варево мгновенно залило всю кухню.
Первой в липкую огненную субстанцию рухнула девочка. Барахталась, скользила, не в силах подняться. На помощь бросились Валера и вторая девочка, теперь завязли все трое. Поднимались было, ноги разъезжались, словно под ними гололёд.
Следующей была я, потому что естественное желание протянуть руку и выдернуть несчастных. "Стой!" - заорали все хором. Я тормознула в последний момент на краю склизкого болота. К счастью, тормознула, потому что в отличие от остальных, была в шортах и с голыми ногами.
Вопли услышали, на кухню ворвался народ с тем же естественным порывом - вляпаться в кашу и выдернуть несчастных. Спасателей тоже остановили.
К этому времени варево слегка остыло, девочки с Валерой на четвереньках выползли самостоятельно, с ног до головы покрытые клейкой кашей. Особенно пострадали ноги. Руки почему-то не очень.
Сдёрнули со всех троих штаны - а на ногах красовались жуткие ожоги. Каша - не кипяток, что плеснул и стёк быстро. Липкая каша приклеилась намертво, прожигая кожу сквозь тонкую ткань спортивных трико. Но пузыри на коже пока не вздулись, просто багровые пятна.
Я знала, что делать!
Младшая сестра после школы работала в кондитерском цехе, где тоже раскалённые плиты с духовками. Там и научили отличному способу - мука. Обыкновенная пшеничная мука. Быстренько сунуть руку или обильно посыпать на ожог. Через 5-10 минут перестаёт болеть, дальше вообще никаких следов не остаётся.
С тех пор мы дома всегда способом пользовались, забот не знали.
Но мне никто не поверил! Что за бред - мука? Жирное что-нибудь - масло, кефир, а главное - холодная вода, потому что печёт нестерпимо. Вот холодную воду нельзя ни в коем случае! Кстати, можно мочу, тоже отлично помогает.
Но всю троицу отволокли в ванну, которая была при кухне, посадили на бортик и усердно поливали водой. Затем намазали маслом сливочным вперемешку с подсолнечным.
Багровая кожа на ногах вздулась пузырями от лодыжек до коленей.
Прибежал врач, всех троих увели в медпункт. Дальше долго ходили с забинтованными ногами, но работали, куда деваться.
Самое интересное, что каша на меня попала тоже. Не в столь огромном количестве, потому что не упала и не барахталась в ней. Но брызги попали приличные, некоторые размером с чашку к ногам прилипли. Что я сделала? Пока остальных тащили в ванну, стёрла тряпкой кашу и посыпала места ожогов мукой. Потому что знала! Но никто не поверил.
И всем показала - смотрите, вот мука обыкновенная. Ни пузырей, ничего, на следующий день и следов не осталось.
На кухне получилась я одна здоровая из персонала. Остальные - добровольно-принудительные помощники. Весь лагерь накормили второй кашей, потому что на завтрак варили два блюда. Но сначала убирали кашу манную с пола. Ползали с тряпками-совками-вениками, затем деревянные половицы сто раз драили, чтобы не скользили.
Зато все отметили, что ни единого комочка в моей манной каше не нашли.
Валера пострадал больше всех. На девочках были штаны длинные, он подкатал до колен. А я вообще в шортах работала! Причём, кастрюлю за эту ручку тягали уже с неделю, если не больше. Именно в злополучный день мой спаситель Валера словно почувствовал, отпихнул даму в шортах от кастрюли. Если бы нет, последствия лучше не представлять.
Уверена, что мукой никто и не дал бы воспользоваться. Да и с ней всё равно последствия ожидали печальные при голых ногах.
А Валера ещё умудрялся ходить в горы. Мы же для этого приехали? "Родственник" манной каши - сгущённое молоко, тоже преподнесло нам сюрприз однажды.
Больные! Закусывайте черникой
Почему-то в лагерь не привозили фрукты. Когда 24 дня смены, ничего страшного, но весь сезон уже получалось утомительно. Выручала гигантская малина за пределами территории.
Но вдруг однажды привезли груши! Мелкие, зелёные, невзрачные. Мы с Валерой получали на складе продукты на завтра, заведующая щедрой рукой деликатес отсыпала для личного пользования. Кушайте, ребята!
Ребята ночью выходили на гору. Обычно нас добавляли в другие отделения, что не всегда хорошо. Если вдвоём - нормально, а в одиночку с чужим в связке не слишком весело. И вдруг подобрали отличную компанию - врача лагеря и одного из истопников. Просто сбегать на ближайшую гору, часа полтора подхода. Не для разряда, тренировочную. Выходить не с ночёвок, а прямо из лагеря. Валера ещё в бинтах красовался, поэтому чисто потренироваться.
А здесь груши! После ужина отведали в комнате деликатес. Решили продлить удовольствие, открыли банку сгущёнки.
Не успели лечь спать, когда в два ночи уже вставать, что-то меня разбудило. Живот! В лагере туалет был типа "сортир" на приличном удалении. Что делать, побежала. На обратном пути встретила Валеру с выпученными глазами.
Дальше уже не спали, бегали туда-сюда, пардон за подробности.
В два часа ночи выползли бледными тенями. Благо, что шли на гору с врачом, какие-то таблетки он выдал. Слава Богу, до маршрута добрались без приключений. Поползли наверх, пока просто пешком. И здесь прихватило. Несчастные мы ныкались за валунами, тормозили движение. Врач повторял сакральную фразу:
- Больные! Закусывайте черникой!
Закусывали. Уже в глазах чернело вместе с черникой. В конце-концов, надоели компании наши побеги за валуны. Дальше начиналась сама гора, какие из нас покорители вершин? За валунами болящих и оставили.
Сидели мы с Валерой, любовались пейзажем, врач с истопником сходили сами.
На досуге болящие соображали - кому в голову пришло сочетать груши с молоком, хоть и сгущенным? Правда, опыта подобного раньше не было, поэтому просто не знали о последствиях. Хотя, думаю, нам бы и одних груш хватило. С непривычки, когда фруктов давно не видели - вполне. Чревоугодие наказуемо.
Самое обидное, что в лагерь вернулись абсолютно здоровыми, хоть сейчас назад готовы были скакать. Но поезд ушёл. С тех пор весьма и весьма осторожно к сочетаниям продуктов относились.
Почему польстились на сгущёнку?
В лагере отчаянно не хватало сладкого. Манная каша, чай, печенье - вот и весь ассортимент. На восхождениях изюм и шоколад. Многие варили сгущёнку, которую тоже в горы выдавали. Получалась шикарная вещь. Если банка не взрывалась.
А варить приходилось долго, на примусе топлива не хватало. Поэтому довольно часто сгущёнку приносили на кухню, просили нас, всё равно плиту весь день топили. Тем более, что в кастрюлю вмещалось много банок. Стояла кастрюля в уголочке, пыхтела, никому собственно не мешала. Почему нет? И однажды рвануло.
Содержимое банки фонтаном вылетело из кастрюли, сорвав крышку. И тем же фонтаном рухнуло на плиту, заляпало всё вокруг. И предсказать, которая из банок взорвётся, не получалось, вроде все одинаковые. Но и дальше парочка грохнула.
В общем, сладкого не хватало, энергии тратили много. Мне снились торты. Раньше особого пристрастия не питала, чтобы прямо возмечтать. Покупали на праздник, достаточно.
И не просто сами торты - именно крем, чтобы ложкой его, ложкой. Где это видано, чтобы крем ложками черпать?
Но когда я приехала домой, именно этим и занималась - черпала крем ложками. Сам торт не слишком интересовал. И буквально до самого последнего времени, когда уже сладкое и мучное нельзя в силу возраста, пагубная страсть никуда не делась почему-то. В лагере пробыла один сезон (в прошлый подобного не ощущала), зато на всю жизнь приобрела странную привычку. Я бы и сейчас крем ложками...эх, старость не радость.
И здесь из нынешнего далёко возник вопрос - почему не додумались варить варенье из малины? Ягод за пределами лагеря было видимо-невидимо, сахар нам дали бы. Мысль мелькала, но связывали варенье исключительно с банками, которых у нас не было, разумеется.
Например, заведующая складом прекрасно варенье запасала. Правда, не помню, чтобы на кухне булькало, иначе бы сообразили. Где-то у неё своя плита стояла.
Молодые и глупые мы вовсе ни о чём не думали. Ни варенье не сварили, ни малину с грибами не засушили. Прозрела я дома, локти себе кусала - ну, дурында! Кстати, ещё и черника, которая "больные, закусывайте".
Что ещё обидно - совершенно нет фотографий. Вспоминала я сейчас, вспоминала - почему? Фотоаппараты были, снимать все умели. Взять в горы, чтобы на память - святое дело. С Эльбруса есть фото, почему здесь ни одного? Не знаю. Подозреваю одну причину. В моду входили цветные слайды, которые смотрели через специальные диаскопы, что ли. Вроде так назывались.
И вот этих слайдов был у меня полный дом. Когда компанией собирались, хвастали снимками друг перед другом. Не просто фото на бумажке, а целое кино на экране. Теперь нет ни диаскопов, ни кино. Кажется, все слайды я выбросила. Точно не помню, но всё равно - что с ними делать?
Единственное, что могу - вспоминать истории, пока память не подводит. Напишу и другие.
Продолжение ЗДЕСЬ.