Рыбец, прямо скажем, не самая часто встречаемая в уловах рыба. Она имеет достаточно скромный ареал обитания и, в целом, встречается в уловах сравнительно нечасто. Рыбец встречается в реках азово-черноморского бассейна (Дон, Красивая Меча) и волжско-каспийского бассейна (собственно, Волга) и балтийского бассейна (Западная Двина, Неман, Волхов), где носит название "сырть".
Чешуя рыбца имеет серебристый окрас: от темно-серебристого на спине к более светлому на брюхе. Плавники его желтоватого цвета. В нерестовой период спина рыбца темнеет, а брюшные плавники приобретают яркий оранжево-красный окрас, у самцов в это время появляются характерные шипики на голове и жаберных крышках. Форма тела удлиненная, спинной плавник не длинный, высокий. Анальный плавник продолговатый, синусоидной формы. Чешуя крупная. Голова вытянутая со скошенным вниз выдвижным ртом и выдающимся вперёд носом. У нас, в Тульской области, часто путают рыбца с подустом. От подуста рыбец отличается более толстыми губами и анальным плавником, который у подуста имеет треугольную форму.
Рыбец становится половозрелым на 4-5-м году жизни. Нерест проходит на каменистых участках дна, в конце весны-начала лета. Он образует проходные, полупроходные и пресноводные формы. Проходные формы часть своей жизни проводят в море, а часть - в реках. Полупроходные формы нагуливаются в устьях рек и солоноватых предустьевых акваториях моря. Осёдлые же рыбы всю свою жизнь не покидают родные речные просторы. Сам по себе, рыбец рыба стайная, как и многие его карповые родственники.
По характеру питания рыбец - типичный бентофаг, ищущий пропитание в придонном слое воды. Основной пищей его является мотыль и водоросли, также он не побрезгует всевозможными моллюсками, личинками, линючими раками и бокоплавами. Крупные рыбцы охотно поедают и мальков, особенно, в осенний период.
Рыбец - рыба речная. Предпочитает средние и крупные реки, хотя, порой, заходит и в их мелкие притоки. Предпочитает тихие глубокие плёсы с умеренным течением, русловые ямы, выходы из омутов. Ко дну рыбец не сильно привередлив - обитает как на илистом дне, так и на дне твёрдом.
Ловят рыбца преимущественно донными снастями и поплавочной удочкой. Особо добычлива его ловля на фидер: прикормка прекрасно "собирает" стайки рыбца в точке лова. Поклёвка рыбца на фидер вороватая, похожа на плотвиную. Для ловли рыбца в качестве насадки используются опарыш, мотыль, червь, различные злаковые и моллюски. Прикормка для рыбца применима та же, что и для большинства карповых рыб. Единсвенное, в последнее время на рынке появились специализированные прикормки для ловли рыбца, имеющие пряно-морской аромат. Стало быть, такой аромат ему по вкусу...
С точки зрения гастрономии, рыбец обладает прекрасными вкусовыми качествами: светлое, в меру жирное мясо имеет слегка сладковатый привкус.