В мёде есть различные ферменты. Являясь биологическими катализаторами, ферменты направляют и регулируют обмен веществ в организме. Иногда их называют «жизненной силой».
Почему человеку не хватает ферментов? - во первых количество ферментов в организме уменьшается с возрастом , а во вторых потому что мы едим много обработанной пищи. Поэтому важно есть сырые Овощи/ фрукты и конечно же сырой(не обработанный) домашний мёд.
Самый известный из медовых ферментов диастаза, про него я уже писала много раз( если нужно повторить напишите в комментариях )
⠀Сегодня же поговорим о не менее важном - инвертазе.
Если оценивать ферменты в меде по количеству выполняемой ими работы пропорционально их количеству, то инвертаза-самый трудолюбивый фермент в мире. Его основная работа состоит в том, чтобы взять сахарозу из источника нектара, а затем преобразовать ее в глюкозу или фруктозу. Если мы едим обычный промышленный сахар, то расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу происходит у нас в кишечнике( многие источники связывают с этим различные дисфункции кишечника при обильном употреблении сахара). В мёде же этот процесс происходит при его заготовлении. Медоносные пчелы синтезируют инвертазные энизмы для производства меда.
⠀Инвертаза - важнейший фермент в организме человека. Без него мы не смогли бы так же эффективно переваривать сахар, если бы вообще смогли.
Инвертаза обладает антиоксидантными свойствами, которые могут помочь улучшить общее состояние здоровья. Его способность расщеплять сахар также помогает при многих заболеваниях, таких как язвы и расстройства пищеварения.Мед богат этим полезным ферментом. Если вы хотите увеличить потребление инвертазы заменяйте сладости на мёд и вы точно увидите разницу.
Наши соц.сети: https://vk.com/honey.spb1