Международный День сорта Кариньян отмечается каждый последний четверг октября.
Кариньян (фр. Carignan) — технический сорт винограда, используемый преимущественно для производства красных вин.
Родиной сора считается испанский регион Арагон. В настоящее время возделывается преимущественно на северо-востоке Испании и во французском регионе Лангедок-Руссильон (здесь он входит в состав блендов наравне с сортами Гренаш, Сира и Мурведр).
Несмотря на то, что сорт происходит из Арагона, на сегодняшний день он в большей степени востребован в Каталонии, а одно из лучших испанских вин из этого сорта делают в регионе Приорат. Другая важная область произрастания Кариньяна — остров Сардиния. Жаркий средиземноморский климат идеально подходит для растущих здесь старых лоз, дающих богатое вино с ярким букетом с доминантой специй.
➞ ХАРАКТЕРИСТИКИ моносортовых вин
— чёрные фрукты, перец, лакрица, острые специи
— высокий уровень кислотности, ощутимые танины
➞ СИНОНИМЫ: Кариньен, Масуээло, Самсо, Кариньян Нуар, Кариньяно
➞ СОЧЕТАНИЯ
СЫРЫ
• гауда
• манчего
• пармезан
ОВОЩИ
• грибное ризотто
• лазанья с баклажанами
• рататуй
• тыквенные равиоли
РЫБА
• жареный лосось с хрустящей корочкой
• жареная речная форель
ПТИЦА
• жареный цыпленок с луком, тмином и кориандром
• жаркое из индейки
• копченые ножки индейки
• запеченная утка
МЯСО
• говяжья грудинка гриль
• сэндвич с говяжьей вырезкой и острой горчицей
• жареная свиная лопатка
• фрикадельки с клюквенным соусом
• гирос из баранины
• каре ягненка с тмином, зеленым луком, лимоном и финиками
• тефтели из баранины
• шашлык из баранины
БЕКОН, КОЛБАСЫ И Т.П.
• бекон
• ветчина
• вяленое мясо
• паштеты
• сальчичон
• салями
• хамон
ДЕСЕРТЫ
• вишневый пирог
• малиновое парфе
• темный шоколад
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.