РИАМО - 26 окт. Профессор, ведущий научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Алла Погожева рассказала, что рыба является низкокалорийным продуктом с высоким содержанием Омега-3, который важен для поддержания здоровья, поэтому рекомендуется 2-3 раза в неделю употреблять рыбу для получения максимальной пользы, передает kp.ru. Максимальную пользу можно получить от свежей рыбы, но и свежезамороженная не теряет своих свойств, за исключением перемороженных и с истекшим сроком годности.
«Полезные Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в некоторых сортах жирной рыбы, сохраняются, если ее запекать. При невысокой температуре и не дольше 30 минут – идеальное время запекания для всех видов жирных рыб. Тогда не успевают накапливаться продукты гликирования», - объяснила Погожева.
Также профессор напомнила о том, что при построении рациона следует не забывать и о различных морепродуктах. Например, о креветках, мидиях, кальмарах и раках.
«Но везде есть нюансы. Скаже